Kiseli karfiol za zimu - tri recepta marinade za kupus.

Kiseli karfiol ima oštar slatko-kiseli okus i može poslužiti kao izvrstan zalogaj, kao i ukrasiti svako svečano jelo.

Sastojci: karanfil, cimet, limunska kiselina, gorka paprika, šećer, sol, ocat, karfiol, crne paprike

Za kiseli karfiol prikladne su samo svježe glave s gustim necvjetastim cvatovima.

Ako nije moguće odmah umočiti cvasti u kipuću vodu, oni se ulijevaju slanom vodom po stopi od 15 grama soli na 1 litru. vode i držati u fiziološkoj otopini ne više od sat vremena.

Nakon što su cvasti obrađeni kipućom i hladnom vodom, stavljaju se u staklenke, na dno kojih se stavljaju začini i cvasti se prelije kipućom marinadom od šećera otopljenog u vodi, esencije octa i soli.

Za 1 limenku kiselog kupusa trebate uzeti nekoliko crnog graška i par malih komada ljute paprike, krišku cimeta, par cvjetova klinčića..

Staklenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane ovisno o njihovom kapacitetu. Banke kapaciteta 0,5 litara drže se na vatri ne više od 6 minuta, a limenke - oko 8 minuta. Nakon sterilizacije staklenke čvrsto razvaljajte, preokrenite i ostavite da se ohlade. Stavite gotov proizvod na hladno radi konzerviranja..

Kako kiseli karfiol za zimu s cijelim glavama u bačvi.

Karfiol se može kiseli ne samo u staklenkama, već i u posebnim bačvama. Prednosti takve žetve su što su proizvodi položeni istim redoslijedom kao u prethodnom opisu, ali nije potrebno kupus podijeliti u odvojene male cvasti. Može se postaviti u bačve s cijelim glavama, nakon uklanjanja lišća i grubih stabljika.

Kako napraviti marinadu od kupusa - tri recepta.

Za pripremu malo kisele marinade, 10 litara. u vodi otopite oko 600 g soli i isto toliko šećera i dodajte oko 180 ml octa.

Za pripremu kisele marinade uzmite istu količinu vode, soli i šećera kao za blago kiselu marinadu, ali dodajte 250 ml octa.

Začinjena marinada razlikuje se od kisele i blago kisele u velikoj količini šećera - 1 kg, soli - 700 g i esencije octa - 540 ml, koji su otopljeni u 10 litara vode.

Ovisno o odabranoj marinadi, kupus će imati različit okus.

Kiseli karfiol može se koristiti kao neovisno začinjeno predjelo, a može se koristiti kao sastojci za pripremu salata, priloga i drugih jela, kao i originalan ukras bilo kojeg jela.