Korejska cvjetača za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Ljubitelji karfiola definitivno će današnji recept dodati svojoj kuharskoj knjizi. Sljedeći zima berba - cvjetača u korejskom stilu. Iako ovo povrće nije baš uobičajeno u konzerviranju, i uzalud.

Ukusan ishod? začinjen, začinjen, slatko kiseli kupus s povrćem, bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu, mesu, peradi itd. Korejsku salatu mnogi vole, a svaka domaćica često ima svoj set začina za takve pripravke, pa ako niste iznimka, dodajte začine po svojoj želji. Nudimo pripremiti proizvode prema popisu i započeti.

Sastojci:

• cvjetača - 300-320 g
• paprike i mrkve - 80-100 g svaki
• biljno ulje - 20 ml
• ocat - 20 ml
• češnjak - 3-4 zuba
• korijander grah i šećer - by? dijelovi sl. l. 
• mljeveni crni papar - prstohvat
• kuhinjska sol - 15 g
• miks začina za korejske salate - po ukusu.

Korejska cvjetača za zimu: postupak kuhanja

Na tržištu odaberemo svježu glavicu karfiola, provjerimo je li pokvarena. Biramo ne baš krupni kupus, po mogućnosti srednje veličine. Sada rastavljamo glavu na cvatnje, dijelimo vrlo velike cvasti ili režemo nožem. Kupus operemo pod mlazom hladne vode, položimo ga na ručnik, osušimo neko vrijeme. 

U loncu zakuhajte malu količinu čiste filtrirane vode, spustite cvasti, blanširajte pet minuta. Nakon blanširanja kupus stavite u hladnu vodu, ostavite nekoliko sekundi, vodu ocijedite. 

Sada se bavimo ostatkom povrća, ogulimo mrkvu, narežemo paprike po dužini na dvije polovice, izrežemo sjemenke i sve vene, a također ogulimo češanj češnjaka. Sve pripremljeno povrće operemo u hladnoj vodi, osušimo. Papriku narežite na trakice srednje duljine i debljine, mrkvu narežite na posebnu rernu, a po želji mrkvu narežite na duguljaste tanke trake. Češnjak narežite na ploške ili male kocke. 

Mrkvu i papriku također blanširamo u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega povrće stavimo u ledenu vodu na nekoliko sekundi..

Kombinirajte cvjetaču i kuhano povrće u jednoj posudi, malo promiješajte rukama.

U povrće dodajte sve začine prema popisu, zrna korijandera po želji obrišite u mort, možete ga i samljeti u mlincu za kavu. Ulijte i ulje, ocat, dodajte svoje omiljene začine po ukusu, pomiješajte salatu, ostavite da odstoji pola sata. Povremeno promiješajte sve sastojke.

Staklenke za salatu temeljito isperemo u otopini sode, steriliziramo desetak minuta na parnoj kupelji. Poklope bacite u kipuću vodu, dajte pet minuta da prokuha i sterilizirajte. Salatu stavljamo u staklenke, u staklenke ulijemo i sok koji je povrće dalo.

Konzerve šaljemo na dodatnu sterilizaciju, držimo ih da kuhaju oko 15 minuta. 

Pažljivo uklanjamo limenke iz vode. Staklenke odmah čvrsto zatvorimo poklopcima. Konzerve stavljamo naopako, zamotamo ih toplim pokrivačem / pokrivačem, ostavimo jedan dan. Spremite salatu u hladnoj sobi. 

Uživajte u jelu!