Meksička mješavina za zimu

Meksička mješavina kod kuće za zimu puno je bolja od one koja se prodaje u pakiranjima. Nudimo vam vrlo jednostavan recept za zamrzavanje. Trebat će vam 15 minuta da pripremite takvu smjesu, ali zimi možete uživati ​​u smrznutom povrću gotovo besplatno. Usput, prošli put smo se ponudili smrzavanje za okroshka.



Sastojci:
- mrkva-
- crni Orao grašak-
- grašak-
- kukuruz na kukuruzi-
- crvena paprika.



Proporcije nisu posebno naznačene, svako pravi meksičku mješavinu za sebe. Netko voli više od bibera, netko više od graška, netko tako da sve bude jednako. Da bismo uštedjeli vrijeme, blanširat ćemo samo kukuruz. Treba ga očistiti od lišća i dlačica, prerezati uho na pola. Potopite u kipuću vodu pet minuta, pirjajte na srednje jakoj vatri.



Kukuruznom žlicom izvadite kukuruz i stavite ga u zdjelu hladne vode, kojoj trebate dodati 10 komada leda (ovisno o količini kukuruza). Važno je da kukuruz iz kipuće vode odmah padne u ledenu vodu i odmah se ohladi. Što se brže ohladi, to će zrna biti sočnija i gušća. Uši držite u hladnoj vodi 5 minuta. Zatim uzmite oštar nož i odrežite kukuruzne koštice..



Crvenu papriku ogulite, isperite. Stavite na papirnati ručnik da ispari višak vode. Mrkvu i grah šparoge isperite previše. Ako je mrkva mlada, možete ih oguliti željeznom spužvom. Ako je koža dovoljno gusta, koristite piling povrća. Ogulite mahune, izvadite grašak. Za grah od šparoga odrežite krajeve i gustu uzdužnu venu, a zatim narežite na komade duge 2-3 centimetra. Narežite crvenu papriku i mrkvu.



Sve povrće u jednom sloju stavite na pladanj i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim, kad je sve povrće smrznuto, izvadite ih i prelijte u duboku zdjelu..



Promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi u svakoj vrećici. Glavna stvar je učiniti sve ovo brzo, jer je odmrzavanje povrća i ponovno zamrzavanje neprihvatljivo..



Spakirajte u vrećice koje se čvrsto zatvaraju, istisnite višak zraka. Trebate se pakirati u porcijama. Jedna porcija povrća odjednom. Nema potrebe otvarati vrećicu, uzmite dvije žlice i zatvorite je natrag. Samo napravite vrećice različitih veličina kako bi odgovarali različitim jelima. Rok trajanja domaće meksičke mješavine - 10 mjeseci.



Može se koristiti u pripremi bilo kojeg jela. Prije kuhanja nema potrebe odmrzavati.
Vidi također, kako zamrznuti papriku zimi za nadjev.