Berba zimi za okroshku (smrzavanje)

Moderne domaćice imaju puno mogućnosti prevesti gotovo sve svoje kulinarske ideje u bilo koje doba godine. Na primjer, zahvaljujući pripremi okroshka za zimu, možete dobiti jelo koje nije inferiorno od onoga pripremljenog od svježeg povrća. Naravno, možete nastaviti kuhati na staromodan način, prema provjerenim receptima bake, prilozi su nesumnjivo ukusni. No, često se postavlja pitanje gdje pohraniti staklenke sa svim vrstama slanih otopina u malom stanu. A ipak nemamo uvijek puno slobodnog vremena za izradu marinada, salata, grickalica. Ali imamo zamrzivač i on nam pomaže da se najbolje nosimo sa zimskim zalihama na najbolji mogući način..
Možemo zamrznuti sve što želimo i zimi pripremiti ukusna jela od svježeg povrća. Na primjer, u hladnoj zimi odjednom smo htjeli kuhati crveni borsch ili okroshka. Pa, propustili smo vruće ljeto i odlučili smo maziti sebe i svoje najdraže takvim ukusima. Zatim ga odmah kuhamo, za to smo rezali kuhani oguljeni krumpir, šunku i kuhana jaja na kockice. Iz hladnjaka izvadimo smrznutu deku za okroshku i, bez odmrzavanja, dodamo izravno u tavu. Ostavite da se okroshka pirja sat vremena i poslužite.
Činjenica je da povrće smrznuto na ovaj način zadržava ne samo sve vitamine, već i okus, a to je važno za pripremu ukusnih jela. Takva se prazan može koristiti ne samo za pravljenje okroshka, već i kao sastojak u užini ili salati..

Na primjer, iz takve praznine možete napraviti vrlo ukusan, ali vrlo začinjen libanski umak, koji je pogodan za jela od mesa i ribe. Da biste to učinili, uzmite ljutu papriku čilija, ogulite je od sjemenki. Sjedinite zamrznute krastavce, papar, češnjak i kiseli krastavac, mikserom ih pobijte u homogenu masu i dodajte kefir ili jogurt s malo masnoće. Umak bi trebao imati gustu konzistenciju, lijepu blijedo zelenu boju i otvoreni oštar okus..

Da bismo pripremili krastavce od krastavaca, uzimamo lijepe, mlade jake krastavce. Nećemo ih oguliti, pa biramo slatko voće bez gorčine. Posebno važna točka - krastavci sorti salate apsolutno nisu pogodni za zamrzavanje..
Zamrzivač radimo u plastičnim posudama za hranu pogodnim za zamrzavanje, ili u posebnim vrećama sa zatvaračem.



Sastojci:

- jaki kiseli krastavci - 1 kg,
- zeleni luk - 100 g,
- zelene grančice kopra - 50 g.



Sve povrće operemo u hladnoj vodi i sušimo na ručniku. Zelenje mora biti suho. To je važno.
Krastavce nasjeckajte na velike trake ili narežite na kockice.





Sitno nasjeckati zeleni luk.





Izrežite i svježi kopar.





Krastavce i bilje stavljamo u posude, spremnike ili vrećice unaprijed pripremljene za zamrzavanje.
Preporučljivo je ne miješati hranu. U budućnosti je to vrlo prikladno ako vam treba malo luka ili kopra za juhu ili krumpir.





Radni komad morate pohraniti u zamrzivač, iz vrećice izvaditi onoliko povrća koliko je potrebno za kuhanje. Stavite prazno u posudu smrznutu.
Preporučujemo još jedan zdrav recept - priprema za kiseli krastavac od svježih krastavaca
Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya