Okroshka s piletinom u vodi s limunskom kiselinom. Pravi džem! Korak po korak recept sa fotografijom

Sporovi oko toga koja je okroshka bolja - na kefiru ili kvasu, vjerojatno nikad neće prestati. Ali mislim da mnogi od vas nikada nisu probali drugu verziju okroshke - u zakiseljenoj vodi sa kiselim vrhnjem. Takva okroshka odavno je našla svoje obožavatelje, a oni kuhaju okroshku jedini način. Okroshka na vodi ne samo najpovoljnije, već i vrlo ukusno, osvježavajuće i lako na trbuhu!

Ova okroshka najukusnija je s kuhanom piletinom. Pileće meso je u potpunosti s niskim udjelom masnoće, stoga u kombinaciji s hladnom vodom neće uzrokovati smetnje, za razliku od iste kobasice ili masnog mesa.

Koristit ćemo limunsku kiselinu za zakiseljavanje, mada ako vam se više sviđa, stolni ocat možete zamijeniti. A kako bismo izbjelili okroshku i učinili je još ukusnijom, u nju ćemo dodati kiselo vrhnje. U mnogim receptima možete pronaći majonezu, ali ovdje je to već stvar ukusa i na vama je!

Popis sastojaka:

• Pileća prsa - 1 komad.-

• Krastavac - 2-3 komada.-

• Radish - 4-5 komada.-

• Pileća jaja - 3 kom.-

• Krompir - 2 komada.-

• Zelenilo (zeleni luk, kopar) - po 1 grozd-

• Kiselo vrhnje - 150 ml-

• Sol po ukusu.

• 
  
  
  

  Sastojci za preljev:

• Voda - 1 litra-

• Limunska kiselina - po ukusu.

Okroshka s piletinom u vodi s limunskom kiselinom. Recept za kuhanje korak po korak:

Pileća prsa (ili filete) skuhajte u blago zasoljenoj vodi dok ne omekšaju. Zatim ohladite u istoj juhi i nakon potpunog hlađenja narežite na male kockice. Uzgred, juha se tada može koristiti ne samo za pravljenje juhe, već i kao osnova za punjenje naše okroshke - umjesto vode.

Izrežite male krastavce na tanke trake. Da bi okroshka bila još ukusnija i aromatičnija, krastavce pospite solju i ostavite tako dok ne puste sok.

Unaprijed skuhajte krumpir u uniformi. Čim se potpuno ohladilo, ogulite ga i narežite na sitne komade..

Jaja kuhajte najmanje 7-8 minuta, ogulite i podijelite na žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke utrljajte na rernu, a žumanjke izgnječite vilicom ili guračem.

Rotkvice dobro operite i narežite na male trakice.

Zeleni luk operite kopra, osušite i sitno nasjeckajte nožem. Nakon toga, posipajte solju i dobro mijesite drobljenjem dok se sok ne pusti.

Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Sok od krastavaca ulijemo i u uobičajeno jelo..

Da biste pripremili preljev, dodajte limunsku kiselinu u ohlađenu filtriranu vodu. Njegova je količina podesiva po ukusu, jer netko voli kiselo.

Kao što sam gore napisao, umjesto vode možete uzeti pileći juhu, ona se također mora prethodno ohladiti u hladnjaku. Ako se nakon hlađenja na površini pojavi film masnoće, procijedite juhu.

U nasjeckanu okroshku dodajte zakisanu vodu, kiselo vrhnje i malo soli. Sve dobro promiješajte dok se sol ne otopi. Nakon toga ga okusimo i po potrebi dodamo kiselo vrhnje, kiseline ili sol. Spremna okroshka može se odmah izliti u tanjure i poslužiti na stolu..

Uživajte u jelu!

Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Obroka - 6.