Kako zamrznuti mrkvu

Ako imate previše mrkve, možete ih zamrznuti zadržavajući sva korisna svojstva. Prednost smrznute mrkve je u tome što ih možete odmah baciti u juhu bez rezanja. Dijelit ćemo s vama recept kako zamrznuti mrkvu. Već smo koristili ovo povrće meksička mješavina za zimu



Sastojci:
- mrkva
- voda.



Izaberite mladu mrkvu srednje veličine za zamrzavanje. Očistite ga ljuščicom za povrće ili željeznom spužvom. Odrežite krajeve.



Mrkvu narežite na tanke kriške ili kockice, kako želite. Optimalna debljina krugova je 6 mm. Rub kocke je isti. Ali lakše je zamrznuti se u krugovima.



Sada zagrijavamo mrkvu, tj. Blanširajte. U velikoj tavi prokuhajte vodu i dodajte nasjeckanu mrkvu. Nema potrebe dodavati sol u vodu. Ako odlučite pripremiti puno mrkve odjednom, a one se ne uklapaju u tavu, podijelite ih na nekoliko dijelova. Unaprijed pripremite zdjelu ledene vode. Ulijte hladnu vodu i stavite nekoliko kockica leda. Umočite nasjeckanu mrkvu u kipuću vodu i pirjajte 2 minute na jakoj vatri. Ako narežete mrkvu na male kocke, držite minutu..



Ocijedite vodu iz mrkve stavljajući ih na sito.



Stavite u posudu s ledenom vodom, držite dvije minute. Mrkva narezana na minutu.



Mrkvu prebacite na dodatak za odvod vode, a zatim je stavite na papirnati ručnik. Ako nema papira, uzmite onaj koji ne ostavlja trag.



Sada možete započeti postupak zamrzavanja. Mrkvu rasporedite u jedan sloj tako da se komadići ne dodiruju, na limu za pečenje, dasci za rezanje ili na ravnim tanjurima. Ako se kriške mrkve preklapaju, vrijeme zamrzavanja će se povećati i kriške će se lijepiti. Važno je da mrkva sačuva svoju boju, aromu i korisna svojstva što je više moguće, ona se moraju odmah smrznuti. Ako vaš zamrzivač ima funkciju brzog zamrzavanja - izvrsno! Mrkva će se smrznuti za pola sata. Ako ne postoji takva funkcija, morat ćete pričekati malo više od sat vremena.



Zamrznutu mrkvu podijelite na vrećice ili posude. Glavna stvar je da je zatvorena. Ne preklapajte spremnik, ostavite barem centimetar prostora na poklopcu. Ako koristite plastične vrećice, preporučljivo je ponijeti s vakuumskom brtvom. Zrak se mora maksimalno istisnuti.



Obavezno navedite datum zamrzavanja, jer mrkva spremljena u običnoj plastičnoj vrećici ili posudi zadržava svoja svojstva 9 mjeseci. A mrkva se skladištila duboko smrznuta i u vakuumu - 14 mjeseci.
Prošli put smo to shvatili, kako zamrznuti borovnice za zimu.