Kako zamrznuti povrće za gulaš za zimu kod kuće: sastav smjesa i metode zamrzavanja

Tijekom zimskih mjeseci, mnogi koriste povrtne mješavine kupljene u trgovini da bi kod kuće napravili gulaš ili povrtnu juhu. Danas vam želim ponuditi recept za zamrzavanje povrća za gulaš na zimu kod kuće.

Sastojci: patlidžan, babura paprika, grašak, zelenilo, tikvica, kukuruz, mrkva, rajčica, Babura paprika, mahune zelenog graška, zeleni grah, grah, karfiol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

• tikvica;
• patlidžan;
• slatka ili zvonasta paprika;
• Rajčica;
• mrkva;
• zeleni grah;
• karfiol;
• grašak;
• kukuruz;
• zelenilo.

Ovdje možete djelovati samostalno, mijenjajući količinu i sastav povrća. Sada razgovarajmo o pripremi svakog povrća zasebno..

Tikvica

Mlade tikvice, bez formiranih zrnaca, prije zamrzavanja nije potrebno ljuštiti. Veliki se primjerci oguljuju, iznutra se sjemenkama uklanjaju, a zatim režu.

Za gulaš možete koristiti sirove tikvice ili blanširane 3 minute u kipućoj vodi. Ako slijedite sva pravila, tada je poželjna druga opcija.

Pogledajte video s kanala "Ukusno s nama" - Kako blanširati povrće

Patlidžan

Patlidžan ne treba oguliti, ali bit će potrebno riješiti se gorčine. Da biste to učinili, patlidžane, izrezane na kolutiće ili tanjure, velikodušno pospite solju i ostavite u ovom obliku 30 minuta, tako da se pojavi gorki sok. Potom se patlidžani isperu u vodi i režu na kockice.

Baš kao tikvice, patlidžani se mogu zamrznuti, ili sirovi ili blanširani. Patlidžane blanširajte oko 4 minute, a zatim ih brzo ohladite..

Slatka paprika

Paprika za ovo prazno jednostavno se ispere i izreže na trakice ili kriške, ovisno o vašim željama. Boja paprika u gulašcu nije bitna.

Rajčica

Rajčica za povrće gulaš izrezati na velike kriške. Bolje je ako se koža prvo ukloni iz rajčice. Da biste to učinili, na dnu stabljike se napravi rez u obliku križa, a rajčica se nekoliko sekundi umoči u kipuću vodu. Nakon ove manipulacije, koža se može lako ukloniti..

Mrkva

Mrkva se temeljito ispere, očisti tankom kožom, a zatim nareže na kolutiće, kocke ili trakice.

Kako bi mrkva zadržala svoju boju i oblik, bolje ih je blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. Iako je za zamrzavanje gulaša moguće koristiti sirovu mrkvu.

Zeleni grah

Stabljika se odreže od zelenog graha, a sam mahuna izrezati na komade duge 3 do 4 centimetra. Zatim se grah mora kuhati u kipućoj vodi 5 minuta.

Karfiol

Karfiol se sortira u cvjetove. Zatim trebate namočiti povrće u slanoj vodi 30 minuta kako bi izašli svi sitni insekti koji su odabrali kovrčavu glavicu kupusa. Cvjetača treba blanširati u kipućoj vodi 3 minute prije zamrzavanja..

Grašak

Zeleni grašak može se koristiti i u mahunama i u obliku žitarica. Ali jednu i drugu opciju najprije treba držati u kipućoj vodi 4 minute.

Kukuruz

Kukuruz se može blanširati izravno na žbuci, ili najprije odvajanjem zrna. Postupak uranjanja povrća u kipuću vodu traje 4 minute. Nakon toga kukuruz treba ohladiti u ledenoj vodi..

Zelenilo

Za zamrzavanje gulaša možete koristiti bilo koje zelje. To može biti luk, peršin, kopar, bosiljak ili druga biljka. Nasjeckajte zelje nožem i dodajte komadu.

Povrće gulaš za zimu: metode zamrzavanja

Prvi, i najmanje skup način, zamrzavanje povrća u vrećici ili spremniku bez prvog zamrzavanja.

Da biste to učinili, narežite povrće u veliku posudu i temeljito promiješajte..

Pažnja! Ni u kojem slučaju ne smijete soliti povrće! Inače će povrće dati sok, što nije poželjno za zamrzavanje..

Povrće se smjesa dijeli u obrocima u pripremljenoj posudi. Hermetički se pakiraju i šalju u zamrzivač na pohranu.

Pogledajte video zapise Lubove Kriuk - Zamrzavanje povrća. Berba povrća za gulaše za zimu.

Druga metoda uključuje zamrzavanje povrća odvojeno na daskama za rezanje, a zatim njihovo miješanje..

Ova metoda zahtijeva više vremena, ali rezultat je očit. Zamrzavanje je mrvljivo, kao u dućanu, i lakše je pripremiti takav prah, jer se ne lijepi u jednu grudu.

Kako biste uštedjeli vrijeme i trud, povrće se može zamrznuti odvojeno jedni od drugih tijekom sazrijevanja. A kad se smrzne dovoljan broj raznih praznina, moguće je započeti s formiranjem biljnih mješavina.

Pogledajte video - praznine za zimu. Zamrzavanje povrća za juhe i juhe