Kako zamrznuti grožđe za zimu: 2 najbolja recepta sa fotografijama

Zamrzavanje povrća, voća i bobica više nikoga ne iznenađuje, jer cijene zimi u supermarketima teže beskonačnosti, a želite jesti ukusne i zdrave proizvode tijekom cijele godine..

Čak grožđe se može smrznuti, čija je cijena za neke sorte ljeti jednostavno ogromna. Stoga, ako imate priliku jeftino kupiti grožđe ili ih donijeti iz dacha, onda ne gubite vrijeme, već zamrznite. grožđe za zimu. Uostalom, takvo će grožđe biti mnogo zdravije od onog što se prodaje u supermarketima zimi, iako svježe. Odsustvo liječenja štetnim tvarima za najbrže zrenje je skupo.

Smrznute bobice zadržavaju sva korisna svojstva i vitamine, ali postoji jedan nedostatak - gubitak slatkoće za 30%. Ako vas to ne plaši, uvijek ćete pronaći kako primijeniti smrznuto grožđe..

Odabir i priprema bobica

Zamrzavanje bobica i povrća za zimu je bio u punom jeku cijelo ljeto, ali ne znaju svi da je bolje zamrzavati grožđe kad sazrijevaju kasne stolne sorte tamne boje. A sve zato što imaju gustu kožu, što će omogućiti dulje čuvanje. Iako je malo vjerojatno da ćete imati barem nešto do proljeća, jer grožđe odlazi munjevitom brzinom.

Ako želiš smrznuti grožđe za hranu (za deserte, peciva, salate ili samo za obrok), tada je bolje odabrati bez sjemenki i velike sorte koje će biti ugodnije jesti. A u desertima veliko grožđe nadvladava mnogo učinkovitije od malog. Sorta poput "Kish-mish" savršena je za to. Izdubljena je i lijepo izgleda.

Ali ako je glavna stvar koju kuhate od grožđa kompoti i žele, tada će bilo koja sorta učiniti. No općenito, bez obzira kakvo grožđe imate, ono se lako može zamrznuti za zimu i koristiti prema predviđenoj namjeni..

Kad je grožđe već kod kuće, svakako ih razvrstajte i odbacite pokvarene bobice. Oni su mekani, oštećenja na koži, pogrešno izgledaju, zeleni su, u što sumnjate. Pokušajte ne pritiskati bobice rukama kako se ne bi pokvarile..

Pravila zamrzavanja

Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja će vam omogućiti sposobnost zamrzavanja grožđa brzo i jednostavno:

- izbor visokokvalitetnog usjeva i njegova priprema,

- obavezno isperite bobice ili grozdove, a zatim ih osušite ručnikom. Ako u zemlji sakupljate usjev radi smrzavanja, savjetuje se odbijanje berbe ako je rosa pala ili je kišila dan prije, jer se tako skraćuje rok trajanja,

- prije zamrzavanja bobice se moraju držati u hladnjaku najmanje 3 sata da se ohlade,

- grožđe možete zamrznuti u posudama ili vrećama.

Vrste grožđa za smrzavanje

Grožđe se može smrznuti na nekoliko načina, ovisno o tome koja ste svrha. Postoje tri glavna načina zamrzavanja:

1. Cijeli grozdovi, male grančice 3-5 bobica ili bobice odvojeno u posudama ili vrećama.
2. Bobice pomiješane s granuliranim šećerom.
3. Bobice namočene u šećerni sirup.

Zamrzavanje s pojedinačnim bobicama

Trebat će vam:

• 2-3 grozda tamnog grožđa,
• 1 spremnik,
• 1 ručnik.

Prvo što biste trebali učiniti je oguliti bobice i staviti ih u bilo koji prikladan spremnik. Naravno, oštećene bobice uklonite odmah.

Nakon toga, grožđe morate vrlo temeljito isprati, uklanjajući prašinu i prljavštinu iz bobica. Možda ćete trebati nekoliko puta promijeniti vodu ili je isprati pod tekućom vodom.

Kad je grožđe čisto, stavite ih na kuhinjski ručnik ili papirnati ručnik i dobro osušite. Ovdje morate biti oprezni da ne zdrobite bobice, jer u protivnom više neće biti prikladne za zamrzavanje.

Kad se bobice osuše, prebacite ih u plastičnu posudu koja održava niske temperature. Zatvorite ga poklopcem. Ako koristite vrećice, obavezno ih ispušite prije nego što ih stavite u zamrzivač. Često se savjetuje zalijepiti posebne komade papira na kojima trebate navesti kada je grožđe bilo smrznuto.

Prebacite spremnike u zamrzivač i čuvajte do proljeća..

Zamrzavanje u malim grančicama

Trebat će vam:

• 1-2 grozda grožđa,
• pladanj ili tanjur,
• 1 paket.

Operite grožđe dobro na isti način.

I osušite ga ručnikom.

Odvojite ga u male grančice i stavite na tanjur. Stavite u zamrzivač na 1 sat.

Prijenos na pakete.