Vruće slane rajčice

Tek sada možemo primijetiti da su domaćice u punom zamahu za pripremu priprema za zimu. Naravno, jer je skupljen cijeli usjev i treba ga hitno obraditi. I za ovo ćemo vam, više nego ikad, usput, ponuditi ukusan recept za pripremu - vruće slane rajčice.

Sigurna sam da već jeste kisele rajčice, pravio razne salate uz njihovu upotrebu, pa čak i umake. Ali ovaj put predlažem da skuhate vruće konzervirane rajčice. Uvjeravam vas - svidjet će vam se!




Sastojci u staklenki od 3 litre:

- svježa rajčica - 1,6 kg,
- kopar zelje - 50 grama,
- češnjak - 15 grama,
- paprika - 3 grama,
- lišće crne ribizle, celer i peršin - 15 grama,
- paprika zvona - 30 grama,
- lovorov list - 2 kom,
- soli na 1 litru vode - 50 grama.



Biramo smeđu ili crvenu rajčicu s gustom pulpom. Kapsice i rajčice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Pustite da voda iscuri. Potopite zelje. Isperite tekućom vodom i istresite preostalu vodu.



Odaberite slatke paprike s debelim i mesnatim stijenkama. Operimo je u vodi. Izrežite, uklonite stabljiku i testise. Ponovno isperite i narežite po dužini na uske trake.



Kapsicu narežite na male komade. Ogulite češnjak i isperite u tekućoj hladnoj vodi.



U suhe čiste staklenke (pripremljene unaprijed i sterilizirane) na dno stavljamo začine i začinsko bilje. Zatim pomiješajte rajčice s pripremljenim paprom i češnjakom. Napunjene limenke napunite kipućom vodom (u sredinu ulite vodu tako da se limenka ne rasprsne). Staklenke pokrijemo poklopcima i ostavimo da odstoje 5 minuta. Kapak također treba kuhati otprilike 5-6 minuta unaprijed. Zatim odlijevamo vodu iz limenki, nježno zadržavajući sadržaj. Ponovo prokuhajte vodu i prelijte je u staklenke. Poklopite i stavite još 5 minuta. Nakon pet minuta, ocijedite vodu i napunite je gotovim slanim vodom. Za 1 litru vode uzimamo 50 grama soli. Kuhajte brasno 10 minuta. Zatvorene staklenke punjene su fiziološkom otopinom i brzo se hlade.



Ploče su spremne!

Posljednji put smo naučili raditi brzo kisele rajčice.

Uživajte u jelu!