Slana rajčica bez sterilizacije

Jednog dana čuo sam izraz poput kisela rajčica bez sterilizacije. Da budem iskren, nisam ga baš shvatio. Kako napraviti pripremu za zimu dok ne trebate sterilizirati sadržaj u staklenci? Uostalom, takva ćevapa sigurno neće biti ukusna s vremenom, jer jednostavno neće trajati do zime. I danas želim s vama podijeliti recept za slane rajčice za zimu bez sterilizacije, kako bih pokazao kako je to moguće.

I tako sam dugo vremena prelazio slične recepte za praznine. Ali jednom je, iz zanimanja, riskirala kuhati. A moj prvi recept za takvu praznu bio je konzervirana rajčica bez sterilizacije. Iznenadila me pozitivna strana koliko se dobro ponaša ovaj komad i kako se ukusno pokazalo. I, naravno, sad sam dotrčala da dijelim s vama takve recepte..




Za staklenku od tri litre trebamo:

- svježa rajčica - 1,6 kg,
- češnjak - 3-4 češnja,
- kopar zelje - 50 grama,
- peršin - 15 grama,
- crvena kapsula - 1/2 pod,
- lišće crne ribizle, celer - 15 grama,
- paprika zvona - 1 komad,
- Lovorov list.


Rasporedimo rajčicu i papriku. Uklanjamo oštećene plodove. Peremo ih u hladnoj vodi. Pustite da voda iscuri. Lišće peršina, celera, kopra i ribizle namočite u vodi 10 minuta. Zatim isperemo pod tekućom vodom. Otresite preostalu vodu.



Biramo slatku papriku s mesnatim debelim stijenkama. Isperimo u vodi i narežemo na komade. Uklanjamo stabljiku i testise. Ponovno isperemo da uklonimo ostatke sjemena. Papriku narežite na male trakice. Zelenje nasjeckajte i u sitnim komadima.



Na dno suhih, čistih staklenki stavite 2/3 zelje, oguljen i opran češnjak. Zatim stavite pripremljene rajčice s kriškama papra čvrsto izmiješanim. Po vrhu dodajte ostatak zelenila.



Kuhati slanu. Da biste to učinili, uzmite 50 grama soli na 1 litru vode. Sve dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi. Kuhajte brasno 5 minuta i potpuno ohladite. Napunite staklenke hladnom slanom vodom. Hermetički ih zapečatimo i stavimo na hladno mjesto (ormar, podrum). Tijekom fermentacije, poklopac se može odvojiti. Ako se to dogodi. Dodajte slanu otopinu i ponovo zapecite novim poklopcem.



I naš radni komad je spreman!

Ako vam se svidjela ideja o našem šivanju, evo još jednog recepta za vas. - kompot od šljive bez sterilizacije.

Svima svima prijatan!