Recept za kisele rajčice u litranim staklenkama: zimske poslastice

Tko kaže da soljenje za zimu nije modno, da zimi možete kupiti sve u trgovini, prave domaćice znaju vrijednost domaćih pripravaka. Ukusno i sigurno, samoprekriveno povrće postaje pravi spasitelj zimi. Služe se za večeru uz prilog ili stavljaju na svečani stol - u svakom slučaju, popularnost jela ostaje relevantna dugi niz godina. Stoga vam nudimo provjerene recepte za kisele rajčice u litarskim staklenkama za zimu..

Kisele rajčice i krastavci bile su i ostale najvažnije ljetne pripreme. Među mnogim receptima, najpouzdanija, provjerena vremenom, je metoda sterilizacije limenki. Ispod je recept koji ne oduzima puno vremena i jamči ukusan rezultat koji će zasigurno oduševiti zimi. Treba odrediti da je za kiselije krastavce bolje odabrati guste, male rajčice, dobro je prilagođena sorta "vrhnja".

Kisele rajčice u litranim staklenkama: klasičan recept

Sastojci za četiri litre limenke:

• Gusta rajčica - 2,5-3 kg;
• Luk - 1 kom. Srednja veličina;
• Češnjak - 1 glava;
• Peršin - 1 hrpa.

Za pripremu marinade potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Voda - 3 l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 9 tbsp. l .;
• Lovorov list - 3 lišća;
• Grašak od papra - 5-6 graška;
• Ocat 9% -1 čaša 200 ml;

Staklenke s poklopcima mogu se dobro oprati, čak ih možete oprati sapunom i četkom pod tekućom vodom, a zatim sterilizirati. Staklenke od jedne litre prikladne su jer se mogu sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, trebate ih staviti u hladnu pećnicu i uključiti temperaturu od 200 ° C i ostaviti staklenke tamo 20 minuta. U ovom trenutku, kapke treba kuhati u vodi, 3-5 minuta.

Na dno limenke stavite luk, izrezan na pola prstena, nekoliko grančica peršina, prstenovi mrkve. Umestite opranu i osušenu gustu rajčicu, dodajte sloj luka na vrh.

Za marinadu u vodu pošaljite sol, šećer, papar i lovorov list. Dovedite do vrenja, isključite i ulijte pripremljeni ocat. Dok je vruće, izlijte u staklenke i sterilizirajte. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka tava s kipućom vodom, u koju se stavljaju staklenke rajčice. Važno je da salamula i voda u tavi budu na istoj temperaturi kako se staklenke ne bi rasprsnule. Kad se u staklenkama pojave mali mjehurići, treba otkriti 4 minute - to je dovoljno za sterilizaciju. Zatim izvadite limenke iz tave, namotajte ih ključem i zamotajte ih naopačke dok se ne ohlade.

Kisela rajčica u litranim staklenkama bez sterilizacije "Lizite prste"

U posljednje vrijeme sve je veća popularnost soljenje, za pripremu koje nije potrebna sterilizacija. To vam treba puno vremena i zahtijeva ozbiljnu pripremu, jer morate puno raditi s vrućim predmetima. Među mnoštvom postojećih recepata postoji i jedan koji se dokazao vremenom i jamči ukusan rezultat. To su kisele rajčice "Lizat ćete prste", koje se kuhaju u litranim staklenkama bez sterilizacije.

Za njega je bolje odabrati rajčice sorte "Cream" ili "Alyonka", one su guste i male - idealne za staklenku od litre. Dakle sastojci:

• Rajčice - 0,5 - 0,7 kg;
• Voda - 0,7 l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Ocat 9% - 1 žlica l .;
• Kišobran - 1 kom .;
• Grg celera - 1 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Grašak od papra - 3 kom .;
• Klinčići - 2 kom .;
• Ljuta paprika čilija - 1 prsten "
• Češnjak - 7 režnja.

Ako domaćica planira zatvoriti više od jedne staklenke, navedeni sastojci se množe s odgovarajućom količinom.

Najprije morate temeljito oprati limenku (ili limenku) pod tekućom vodom četkom. Poslije ih osušite. Zatim na dno stavite kišobran, kopar biber, klinčić, četiri češnja češnjaka i krišku čilija.

U zasebnoj tavi prokuhajte vodu i prelijte staklenku rajčice kipućom vodom. Dok voda ključa, poklopac treba sterilizirati, to se radi ili u loncu s kipućom vodom, ili ga možete staviti u pećnicu na 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Staklenku pokriti čistim poklopcem i ostaviti 10-15 minuta. Potom vodu ulijte u posudu, dodajte tamo šećer, sol i ocat. Sve skuhajte. Staklenku izlijte do ruba rezultirajućom vrućom marinadom, tako da nema zraka ispod poklopca, nakon što preostale vlasac stavite na vrh rajčice.

Zavijte ključem, okrenite naopako i stavite na toplo mjesto jedan dan. Zatim ga odnesite u ormar ili podrum do zime.

Kisele rajčice s limunskom kiselinom: recept za 1 litru vode

Kisele rajčice zimi pravi su spas za one koji vole srdačan obrok. Jedan recept za ukusnu marinadu je recept limunske kiseline. Za njega će vam trebati:

• Rajčica - ne baš velika, gusta;
• Listovi ribizle;
• Kopar - 1 četkica;
• Grašak od papra - 3-4 kom .;
• Klinčići - 3 kom .;
• Češnjak - 2 klina;
• Mrkva - 1 kom .;
• Slatka paprika - ½ kom .;
• Sol -1 žlica. l .;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Voda - 1 l.

Listovi ribizle, kopar, paprika i klinčići stavljaju se na dno steriliziranih staklenki. Mrkva se izrezati na tanke kriške ili kriške - za amatera. Rajčice se pripremaju ubodom kore na stabljici iglom ili čačkalicom. Zatim se stavljaju u staklenku, ponekad ubacuju par češnja češnjaka i nekoliko kriški slatke paprike. Vrela voda se ulije u staklenke, pokrivaju se poklopcem 15-20 minuta. U međuvremenu se priprema i marinada. Da biste to učinili, dodajte u vodu sol, šećer, limunsku kiselinu. Marinada dovedena do vrenja izlila se u staklenku, nakon što je isprala ohlađenu vodu. Zavaljajte ključem i pošaljite na hlađenje na toplo mjesto.

Rajčice marinirane grahom senfa

Tradicionalno za cijeđenje plodova uzima se cijelo voće. Ali postoji čitav niz recepata gdje se rajčice kisele na pola. Ovo originalno rješenje omogućuje prekrasnu postavu stola. Nudim vam jedan od tih "pola" recepata. Njegova neobičnost je dodavanje sjemenki senfa, koji jelu daje poseban okus.

Pripremiti ćemo (za limenku od 1 l):

• rajčice
• Senf od graška (2 kašike)
• Zeleno (peršin, bosiljak)
• Češnjak (3 režnja)
• Luk (2-3 graška)

Marinada:

• Voda (1 litra)
• Sol (1 žlica)
• Šećer (3 žlice)
• Obični ocat, 9% (50 ml)

Započnimo sterilizacijom limenki. Prije konzerviranja skuhajte poklopce.

Uzmimo rajčice crvenog stupnja zrelosti. Mogu biti velike ili srednje. Prerežemo ih na pola. Poželjno je da se na rezu ne vide sjemenke.

Na dno svake staklenke šaljemo češnjak, bilje, zrna paprike i senf. Polovice pažljivo stavite na polovice rajčice. Reznice trebaju biti okrenute prema dolje!

Pripremite marinadu i kuhajte je 3 minute. Izlijte u staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima. Stavite staklenke u lonac s vrućom vodom. Na dno smo stavili ručnik. Kuhajte 10 minuta i valjajte.

Predlažemo da pogledate video o tome kako ukiseliti rajčicu u litarskim staklenkama:

Recept za slatko kisele rajčice s medom i češnjakom za zimu na litarskoj staklenki

Rajčice s medom i češnjakom popularno su i neobično predjelo koje mnoge domaćice pripremaju za zimu. Posebnost valjanja je da se rajčica konzervira bez octa, pa i mala djeca mogu uživati ​​u mekom i nježnom ukusu rajčice.

Potrebni proizvodi za staklenke od tri litre:

• vrhnje rajčice - 2 kg;
• dvije žlice meda;
• sol - 3 žlice. žlice;
• glava češnjaka;
• klinčići - tri kom .;
• crne paprike - 9 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• za pikantnost i aromu staklenki možete dodati: korijen hrena i list ribizle;

priprema

Na sredinu svake rajčice napravite rez i tamo stavite dva češnja češnjaka.

Na dno stavite sterilizirane staklenke: lovorov list, tri bibera i jedan češanj.

Rajčice čvrsto stavite u staklenku i prekrijte vrućom vodom.

Nakon 15 minuta, odlijte vodu u spremnik.

Dodajte med + sol - prokuhajte.

Gotovu marinadu izlijte u staklenke s rajčicom i ostavite stajati najmanje 10 minuta.

Zatim opet ulijte marinadu u posudu i kuhajte. Dakle, ponovite tri puta.

Zaveži se.

Drage hostese! Nadamo se da će vam se svidjeti naši recepti za kisele rajčice u litarskim staklenkama, a svidjet će se i vaši domaći. Kuhajte i oduševite sve aromatičnim krastavcima!