Slatke rajčice za zimu u litranim staklenkama. Pravi džem. Najbolji recepti

Marinadi od rajčice česti su gosti ruske gozbe. Pogotovo zimi! Čak i nakon termičke obrade, oni i dalje kombiniraju kulinarsku svestranost i blagodati vitamina. Jedna neotkrivena staklenka s praznom bojom može radikalno promijeniti svakodnevnu obiteljsku večeru. Pa, ako jest slatka rajčica za zimu u litarskim staklenkama s neobičnim slatko-kiselim punjenjem ... U ovom slučaju čak i brzi gurmani drhtaju. Izbor ukusnih i jednostavnih recepata koji pomažu u osiguravanju raznolike zimske prehrane.

Za začepljenje rajčice za zimu korisni su različiti plodovi: krupni i trešnja, zreli i smeđi. Težeći savršenom ukusu, svi pokušavaju slijediti tehnologiju kuhanja. No postoje opće preporuke, zahvaljujući kojima je gotovo nemoguće pokvariti radni komad:

- da se kasnije povrće ne rasprsne, a za konzerviranje se odabire rajčica s gustim vrhom-

- najprikladnija za kiselo varivo „Krema“-

- rajčice iste veličine ravnomjerno se solju i namoče u marinadi - isto se odnosi na povrće iste sorte koje se koristi u receptima "Ukusna slatka rajčica za zimu u litranim staklenkama".

Slatke rajčice za zimu u litranim staklenkama. "Baka" recept

Recept zahtijeva najjednostavnije sastojke. Ali to ne znači da će se okus predjela ispostaviti osrednjim i nezanimljivim. Naprotiv, mali set sastojaka omogućuje rajčici da se „otvori“, a jedući će moći uživati ​​u samo povrću, a ne u začinima i u svim vrstama povrća, gubeći se u njima. Za 1 litru blokade trebat će vam:

- rajčica,

- Babura paprika,

- 2 žlice šećerni pijesak,

- 1 žlica krupna sol,

- 1 žlica kantina otst.

Omjer rajčice i papra može biti apsolutno bilo što - u nekim slučajevima oni čak i imaju prednost na paprikama. Ali u ovoj situaciji, za litru boce dovoljno će biti nekoliko uskih traka ili pola paprike..

Dakle, rajčice se poslože u pripremljene sterilizirane staklenke, dodajući između njih komade slatke paprike (bez testisa). Potom se povrće prelije prokuhanom vodom i drži 20 minuta. Nakon toga se tekućina iz staklenki izlije u lončić i iz nje prokuha marinada, dodaju se začini u navedenoj količini. Usput, možete uzeti svježu vodu za izlijevanje - kvaliteta obratka neće patiti od toga. Otopina se izlije u posude i slatka rajčica za zimu u litranim staklenkama u žurbi začepiti poklopcima. Preporučljivo je sačuvati dok se ne ohladi pod pokrivačem. A nakon par dana možete ga izvaditi na skladište u podrum ili staviti u ostavu..

S medom

Med će nadopuniti prirodno slatka rajčica posebnog okusa: blago gorka s ugodnom biljnom aromom. Zatvorite medom i kisela trešnja, i mesnat "Bullheart". Sastojci za takvu praznu će biti:

- 5 kg rajčice,

- češnjak,

- 500 g prirodnog cvjetnog meda,

- malo zrna kopra,

- lišće trešnje ili crne ribizle,

- 150 g grube kristalne soli,

- 150 ml otst,

- začini (klinčići, zrna papar itd.).

Na dno čistih staklenih staklenki stavite sitno sjeckani češnjak i kopar. Dodaju im se lišće trešnje, začini po individualnom ukusu, a posude se do vrha napune rajčicom. Na recept "Slatka rajčica za zimu u litranim staklenkama»Za 5 kg voća bit će potrebno oko 8 litara marinade. Otopina se kuha iz 7,5 litara vode, cvjetnog meda (isključivo prirodnog), soli i stolnog otsta. Tekućina treba kuhati 2-3 minute prije nego što se izlije na radni komad. Nakon što se pirjalo dok se ne ohladi, vratite punjenje natrag u tavu, prokuhajte i ponovo sipajte povrću. Zatvorene limenke odnose se u hladnjak na čuvanje do hladnoće.

Slatke rajčice za zimu u litranim staklenkama kraljevski

Kraljevski recept pretpostavlja prisustvo bogatog začina, začina i drugih aromatičnih dodataka. Svaki od njih je jelu donio nešto novo i ukrasit će ga na poseban način. Pored toga, predloženi popis može se proširiti. U početku će biti potrebno:

- rajčice,

- Babura paprika,

- sušeni kišobran,

- češnjak,

- čili paprika,

- zrno papra,

- karanfil,

- soli šećer,

- ocet.

Kada kuhanje slatkih rajčica za zimu u litarskim staklenkama rojalno započnite s dodavanjem pomoćnih komponenti u pripremljeni spremnik. U svaku staklenku ubacite 2 komada čilija, kišobran, četvrtinu slatke paprike, začine. Dalje, napunite spremnike rajčicom, prelijte kipućom vodom i inzistirajte 5-7 minuta. Nakon isušivanja vode, češanj češnjaka prijavljuje se bankama. I ulijte 1 žlicu u tekućinu. sol (na temelju svake litre boce), čaše granuliranog šećera, sipajte 1 žlica. ozza esencija. Rajčice s češnjakom u staklenkama uliti kipuću marinadu, čvrsto razviti i nakon hlađenja prebaciti na hladno mjesto za čuvanje.

Slatko i kiselo

Blago nezrele rajčice najbolje su zatvorene u slatko-kiselom nadjevu. Pored spavaćica za recept "Kako kuhati slatke rajčice za zimu u litarskim staklenkama»Treba pripremiti:

- 1 litra vode,

- 1 žličica 9% okta,

- 3 žlice Sahara,

- 1 žlica sol,

- 3 lavrushki,

- kišobran,

- zrno crnog papra, papra.

Nakon sterilizacije stavljaju se u staklenke na kišobran i napune rajčicom ispod poklopca. Šećer-sol, lavrushka se ulijevaju u vodu za buduću slanu otopinu i kuhaju nekoliko minuta. Potom se baci crne paprike, a otopina kuha još 2 minute. Lovorovi listovi se uklanjaju i marinada se izlije na prah. Prema tehnologiji, spremnici se zagrijavaju 10 minuta, kao salate od rajčice. Zatim se tekućina ispusti, doda se ocet, dovede do vrenja i punjenje se vrati u staklenke. Prazno "Slatke rajčice za zimu u litranim staklenkama brzo»Ostalo je zatvoriti i očistiti prije mraza.

Osim ostalih aditiva, rajčica je obložena hrastovim lišćem, dizajnirana da održi čvrstinu ploda (zbog svojih štavljenja) i spriječi propadanje. Cimet će, između ostalih sastojaka, izmijeniti specifičnosti okusa. I luk s lukom savršeno će se uklopiti u bilo koji recept. Stolna oset zamijenjena je limunskom kiselinom. Za ekspresivan okus dodajte nerafinirano biljno ulje.