Rajčice za zimu s češnjakom. Najbolji recepti

Priprema "Rajčice za zimu s češnjakom" vrlo je ukusna, kao i ostali recepti rajčice za zimu. A i ne može biti drugačije! Uostalom, rajčica je povrće koje najčešće jedemo tijekom svog života. A razni aditivi za njih - češnjak, ljute paprike, sve vrste začina itd. - samo obogaćuju njihov prirodni okus, diverzificiraju ga, čine ga pikantnijim.

Recept "Kako kuhati rajčice za zimu s češnjakom" u snijegu "

Ovaj recept za kuhanje rajčice je po okusu vrlo sličan rajčici u vlastitom soku. Okusi češnjaka i octa praktički se ne osjećaju, dok će rajčica, naprotiv, izgledati pomalo slatko. Dakle, za zimsku berbu rajčice s češnjakom, naravno, trebat će vam rajčice (koliko će ih stati u staklenke). A za slanu otopinu za 1,5 litre vode trebate:
- 100 g šećera,
- 1 žlica esencija octa,
- 1 žlica sol,
- češnjak (oko 1 žlica zdrobljenog češnjaka u staklenki od 3 litre).
Rajčice za recept "Rajčice s češnjakom za zimu»Pere se, suši i stavlja u čiste, sterilizirane, suhe staklene staklenke bez začina i začina. Nakon što se napunjene staklenke preliju kipućom vodom, prekriju se kuhanim metalnim poklopcima i ostave 10 minuta. Za to vrijeme priprema se češnjak: očisti se i nariba - ostaci koji ne mogu biti mljeveni drobe se u prešanju češnjaka.
Iz staklenki rajčice voda se odvodi u zasebnu veliku zdjelu. Potrebno je izmjeriti volumen vode, a zatim na temelju navedenog omjera soli, šećera i vode za slaninu pripremite punjenje za ukusne rajčice za zimu. Slanina se kuha 2-3 minute, a u nju se ulije esencija octa, već uklonjena iz topline. Prije nego što rajčice prelijete kipućom brasnom, u posudu se stavlja naribani ili zdrobljeni češnjak. Preporučljivo je ne koristiti začine u ovoj vrsti konzerviranja..

Rajčice za zimu s češnjakom, namočenim u salamuri, odmah čvrsto zamotamo kuhanim metalnim poklopcima i prevrnemo. Dok se potpuno ne ohlade, trebali bi biti u tom položaju i zamotani u deku. Ohlađeni radni komad može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali na hladnom mjestu, njegov rok trajanja značajno će se povećati.

Recept "Pire od rajčice za zimu s češnjakom u staklenkama"
Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole prirodni okus svježe rajčice bez svih vrsta aditiva i začina. Pire od rajčice s češnjakom za zimu možete pripremiti iz sljedećih sastojaka:
- 1 kg zrele rajčice,
- 100 g češnjaka,
- sol i šećer po ukusu,
- mljeveni crni papar po želji.
Rajčice za berbu sortiraju se, operu i stabljike se odstrane iz njih. Zatim se rajčica izrezati na male kriške i mljeti, odbacujući kožicu. Alternativno, kore od rajčice mogu se prvo ukloniti blanširanjem i mljevenim u homogenom pireu. Dobiveni pire od rajčice izlijte u prikladnu posudu (staklene staklenke ili plastične boce).

Češnjak se oguli i drobi kroz prešanje češnjaka ili trlja na rerni. Dalje, češnjak se dodaje u mljevenu rajčicu, a s njom - sol i šećer. Spremnik se dobro protrese da se pire pomiješa, čvrsto zatvori poklopcem i stavi u hladnjak na nekoliko dana. Nakon toga (nakon 3-4 dana) radni komad se može koristiti.
Ali sirova pire rajčica čuva se ne tako dugo čuvanje rajčice. Stoga, da biste ga pripremili za zimu, pire od rajčice treba staviti na tihoj vatri i dovesti do vrenja. Nakon toga u pire se dodaje šećer, sol, češnjak i začini po želji. Masa se miješa i izlije u prethodno sterilizirane staklene staklenke i razvalja. Konzervacija se uklanja na hladnom mjestu i može se čuvati do jedne godine.

Recept "Kako kuhati rajčice za zimu s češnjakom (zelenim)"
Za berbu zelene i smeđe rajčice s češnjakom za zimu, koje se ispostave neobično ukusne, trebat će vam: rajčica i češnjak (možete ih uzeti u bilo kojem omjeru, na primjer, 10: 1), crni papar i slatki grašak, klinčići (za amatera), hren itd. kopar. Da biste napunili 2 litre vode trebate:
- 1 šalica octa 9%,
- 1,5 šalice šećera,
- 2 žlice sol.
Za početak pripremite nadjev za rajčice. U izmjerenom volumenu vode otopi se sol, šećer i dodaju se začini prema vlastitoj procjeni. Slanica se dovede do vrenja. Češnjak ogulite i narežite na tanke kriške. Zelena ili smeđa rajčica se pere, suši i u njih se prave duguljasti duboki rezovi, u koje se ubacuju ploče češnjaka. Začini se stavljaju u pripremljene staklene staklenke, a na njih se stavljaju rajčice i češnjak, čime se posuda napuni do samog vrha.
Vruća slana ulijeva se u staklenke napunjene rajčicom i stave se na sterilizaciju na 15 minuta. Poklopi za šavove se steriliziraju, a limenke su hermetički zatvorene. Zaštita je okrenuta naopako i prekrivena pokrivačem dok se ne ohladi. Zelena rajčica za zimu s češnjakom ispadaju lijepi, ukusni, s umjereno začinjenim okusom i ugodnom suptilnom kiselinom. Čuvaju se na hladnom ili u prostoriji sa temperaturom do 15 C.

Recept "Rajčice za zimu s češnjakom na gruzijskom"
Za recepte "Rajčice za zimu s češnjakom" trebat će vam:
- 1 kg zelene rajčice,
- 7-10 češnja češnjaka,
- ? čaše oraha,
- ? čaše stolnog octa,
- ? ljuti paprikaš,
- by? tSP sušeni pekmez i bosiljak,
- 1 žličica. sušene sjemenke mente i korijandera.
Zelena rajčica (poželjno je odabrati povrće srednje veličine) prema receptu se ispere, prelije kipućom vodom i drži 20 minuta u vodi. Zatim se iz njih ispusti voda, a samo povrće se razreže na 4 dijela. Ljute paprike i orahove koštice drobe se, mljeve u mort i iz njih iscijedi sok. Zrnu korijandera, pehtrana, bosiljak, metvica, stolni ocat dodaju se cijeđenoj masi i sve se to temeljito izmiješa. Sjeckane rajčice zbijeno su u staklenke, slojeve između njih posipajte pripremljenom začinjenom smjesom. Nakon što zbijete praznine, iscijeđeni sok se izlije u njih odozgo, limenke se zatvore i stave na hladno mjesto. Radni komad će biti spreman za upotrebu za nekoliko dana. Njegovu spremnost možete odrediti po promijenjenoj boji rajčice: trebali bi postati žuti. Rok trajanja rajčice s češnjakom na gruzijskom je prilično dug, oko 3 mjeseca.

Rajčice možete ukiseliti i s češnjakom, od njih napraviti salatu za zimu, a možete ih kombinirati i s drugim povrćem i biljem u konzerviranju. Svi recepti "Rajčice za zimu s češnjakom" bit će izvrstan zalogaj na zimskom stolu. A kuhati ih uopće nije teško, kao što možete vidjeti iz predloženih recepata..