Rajčice s lukom, češnjakom i peršinom: kuhanje za zimu

Gotovo sve domaćice bave se berbom rajčica za zimu u jesenskom razdoblju, kada je cijena za ovo sočno, ukusno i vrlo zdravo povrće relativno niska, a vlasnici ljetnih vikendica prikupljaju bogatu žetvu. Nakon jela svježe rajčice preko ljeta, zaista je vrijedno ozbiljno razmišljati o tome kako ih pripremiti za zimu. Takvo se čuvanje čuva duže vrijeme, ali pod uvjetom da su se tijekom postupka šivenja poštovala osnovna pravila..

Rajčica sadrži puno vitamina i minerala. Željezo i cink sadržani u rajčici čine ih korisnim u borbi protiv bolesti poput astenije i anemije, osim toga, ovo povrće ima pozitivan učinak na kožu, poboljšava rast kose. Zahvaljujući konzumiranju rajčice, višak kolesterola se uklanja iz tijela, crijeva se očiste i njegova mikroflora se normalizira, a rizik od raka smanjuje se.

Rajčice sadrže malu količinu kalorija, pa će biti korisne osobama koje se bore s viškom kilograma. Ovo povrće ima visoki udio kroma, što može pomoći dosaditi gladi.

Salate od rajčice preporuča se napuniti suncokretovim uljem, jer pomaže u asimiliranju vitamina sadržanih u povrću. Tijekom procesa konzerviranja čuvaju se mnoge korisne tvari rajčice, što omogućava uživanje u njihovom ukusu i koristima tijekom cijele godine.

U razdoblju berbe za zimu bilo koja domaćica pokušava ih pronaći originalni recept, ugoditi obitelji s nečim novim. U našem ćemo članku podijeliti nekoliko recepata za konzerviranje rajčice za zimu koji će vam se možda svidjeti..

Rajčice s peršinom, češnjakom ili lukom: recepti za zimu

Konzervirane rajčice za zimu s češnjakom "Ježevi"

Popis potrebnih proizvoda:

• svježa rajčica (srednje velika, gusta, zdrava ploda);
• češnjak;
• esencija octa - ovisno o broju limenki;
• za slanu otopinu:
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli
• 3 žlice šećera;
• 0,5 žličice esencije octa.

Postupak konzerviranja rajčice s češnjakom:

1. Rajčice dobro operite i osušite.
2. Češnjak narežite na tanke trake.
3. Pomoću čačkalice napravite osam uboda u rajčici i umetnite u njih slamke češnjaka.
4. Stavite rajčicu u prethodno sterilizirane litre staklenke.
5. Pripremite slanu otopinu:
6. pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat.
7. kuhati.
8. Kuhanu slanu otopinu prelijte preko rajčice položene u staklenke.
9. Nakon desetak minuta ocijedite slanu otopinu i ponovno je prokuhajte.
10. Povrće ponovo prelijte kuhanom brasnom.
11. U svaku staklenku dodajte 0,5 žličice esencije i možete je valjati.

Ne budite uznemireni ako slanica postane zamućena - ovo je ispuštanje soka. Rajčice je bolje uzeti guste - kod mekanih se koža lako lomi i tijekom punjenja češnjakom povrće se drobi, istječe puno soka. Bolje je jesti takve rajčice u mjesec dana, kada aditivi potpuno zasiti povrće i poboljšati njihov okus..

Ukusna kisela rajčica s češnjakom za zimu

Popis potrebnih proizvoda:

• 2 kilograma zrele rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• dva lovorova lista;
• pola zelenog lista hrena;
• pola mahuna ljute paprike (možete učiniti i više ako vam se sviđa oštrije);
• 1 žlica soli
• 1 žlica šećera
• 1 čajna žličica esencije limunske kiseline ili octa;
• voda;
• 1 grančica suhog kopra.

Postupak kiselosti rajčica s češnjakom:

1. Rajčice operite i prelijte hladnom vodom jedan sat.
2. Promijenite vodu i dodajte povrće još sat vremena.
3. Na dno staklenke od tri litre stavite hren, kopar, češnjak, lavrushku i ljutu papriku.
4. Zatim čvrsto stavite rajčicu.
5. Prelijte kipućom vodom preko svega i uklonite da se utapa dvadeset minuta.
6. Iscijedite vodu.
7. Ulijte šećer i sol u staklenku, dodajte limunsku kiselinu ili esenciju octa.
8. Ponovo prelijte čistom kipućom vodom i valjajte.
9. Okrenite banke i pokrijte pokrivačem.
10. Kad se radni dijelovi ohlade, stavite ih u spremište.

Rajčice za zimu "Pod snijegom" s češnjakom

Ovo predjelo ima ukus rajčice u vlastitom soku, okus češnjaka i octa gotovo je nevidljiv, nazivaju ga i "slatkom rajčicom".

Popis potrebnih proizvoda:

• zrela jaka rajčica;
• 1 žlica češnjaka (u staklenki od tri litre);
• za slanu otopinu:
• jedna i pol litre vode;
• 100 grama šećera;
• 1 žlica stolne soli;
• 1 žlica esencije octa.

Narudžba kuhanje rajčice "Pod snijegom":

1. Sterilizirajte prazne poklopce i staklenke.
2. Rajčice operite i stavite u staklenke bez dodavanja začina.
3. Rajčice prelijte čistom kipućom vodom, poklopite i stavite na deset minuta.
4. Iscijedite vodu iz konzerve u loncu i pripremite iz nje marinadu:
5. dodajte šećer i sol;
6. miješati;
7. kuhati;
8. dodajte esenciju octa.
9. Češnjak naribajte i dodajte rajčici.
10. Ulijte rajčicu, proprženu češnjakom, kipuću marinadu i zamotajte.
11. Gotove limenke okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Konzervirane rajčice za zimu s lukom i peršin "Lizite prste".

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu u potpunosti odgovara svome imenu. Ispada da je vrlo lijepa i izuzetno ukusna..

Popis potrebnih proizvoda (za limenke od pet litara):

• 3 kilograma jake crvene rajčice;
• 1 hrpa peršina i kopra;
• 1 glava češnjaka;
• 200 grama luka od repa;
• 3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
• za slanu otopinu:
• tri litre čiste vode;
• 3 žlice stolne soli;
• 7 žlica stolnog šećera;
• tri lovorova lista;
• 1 šalica 9% octa
• 6 graška crnog ili papra.

Narudžba kuhanje rajčice "Lizite prste" za zimu:

1. Pripremljene rajčice temeljito operite.
2. Ogulite i narežite luk.
3. Biljno nasjeckajte.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Ako su zubi mali, nemojte ih uopće rezati.
5. Na dno steriliziranih staklenki stavite pripremljeno bilje i češnjak i prelijte biljnim uljem (svaka 3 žlice).
6. Zatim naizmenično u slojevima stavite rajčicu i sjeckani luk dok se staklenka ne napuni.
7. Pripremite marinadu:
8. pomiješajte sve navedene sastojke za slanu otopinu;
9. pričekajte dok ne proključa;
10. dodajte ocat.
11. Gotovu marinadu ohladite na oko osamdeset stupnjeva i prelijte rajčicom i lukom.
12. Stavite obradak da se sterilizira petnaestak minuta.
13. Staklenke premažite poklopcima, okrenite i ostavite da se ohlade.

Rajčice za zimu u klinovima od žele

Ovaj originalni povrtni zalogaj donijet će željenu raznolikost u zimsku prehranu bilo koje obitelji, a postat će i nezamjenjiv dodatak svečanom stolu.

Popis potrebnih proizvoda (udjeli su navedeni za staklenku od pola litre):

• 350 grama zrele jake rajčice;
• 1 srednji luk;
• 1 lovorov list;
• 3 crne paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• grančica kopra ili peršina;
• za otopinu za geliranje:
• 25 grama želatine;
• 1 šalica kuhane tople vode.
• Za popunjavanje:
• 3,5 šalice vode;
• 45 grama soli;
• 40 grama šećera.

Narudžba kuhanje rajčice u klinovima za zimu u žele:

1. Operite i narežite rajčicu na velike klinove.
2. Zeleno nasjeckajte.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. Izrežite luk na pola prstena.
5. Stavite kriške rajčice, pola prstena luka i češnjak čvrsto u čiste sterilizirane staklenke, sve pospite začinima.
6. Pripremite otopinu za geliranje:
7. Želatinu prelijte toplom vodom i ostavite sat vremena da nabubri.
8. otopite natečenu masu u vodenoj kupelji, neprestano miješajući, ali ne dovodeći do vrenja.
9. Pripremite nadjev: pomiješajte sve navedene sastojke i pustite da prokuha.
10. Procijedite želatinoznu otopinu kroz jastučić za gazu.
11. Želatinu pomiješajte s preljevom.
12. Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru, a kad prokuha, prelijte je u staklenke s rajčicama.
13. Zagrijte staklenke s poklopcima, okrenite i ostavite da se ohlade.