Rajčice za zimu. Rajčice za rajčice

Kakva razborita domaćica u sezoni povrća ne čuva ukusnost rajčice za zimu, kako bi onda svoje goste obradovali izvanrednim pripremama? Začinjena i originalna, mirisna i sočna, u vlastitom soku, slana ili kisela - rajčica za zimu u bilo kojem obliku bit će izvrstan dodatak svečanom stolu.

Jedan od najpopularnijih recepata zimska berba rajčicep pažljivo je prebacivan s domaćice na hostesu dugi niz godina, neizmjerno uživajući u uspjehu u svakoj obitelji.

Da kuham tako ukusno rajčice za zimu, morate pripremiti:

- zrele, neoštećene rajčice-
- biljno ulje-
- zelje - kopar, peršin itd..-
- luk-
- sol-
- šećer-
- crni grašak od papra-
- Lovorov list-
- 9% stolni ocat.
Banke treba pripremiti unaprijed: temeljito se isperu i pažljivo podliju kipućom vodom.
U svaku prerađenu posudu (litru) pošaljite 1 kišobran kopra, 3 žlice. žlice biljnog ulja, malo nasjeckanog zelenila.
Zatim se rajčice stavljaju na vrh - prikladno je svaki plod unaprijed probušiti čačkalicom u podnožju, da se koža ne rasprsne..
Staklenku napunite rajčicom do približno razine njezinih "ramena", stavite 3-4 prstena luka na vrh.
Nakon što se staklenka napuni rajčicom, prelije se brasno.
Mirisni slanik priprema se prema sljedećoj tehnici: za 3 litre vode, 3 žlice. žlice soli (bez klizača), 7 žlica. žlice šećera, 10 crnih papričica i 7-10 listova aromatične lavrushke.
Sve se drži na vatri 10 minuta, zatim se u čašu ulije čaša 9% -tnog octa, a brasno kuha nekoliko minuta.
Litre staklenke steriliziraju se oko 15 minuta u velikoj posudi s vrućom vodom i navlače se poklopcima.
I sama rajčica i kiseli krastavci pripremljeni prema ovom receptu jednostavno su nevjerojatni!

Konzerviranje rajčice za zimu s punjenjem

Ljubiteljima originalnih zimskih priprema sigurno će se svidjeti rajčica ... s punjenjem. dan recept za rajčice za zimu lako se uči, ne zahtijeva napornu sterilizaciju i svakako - pripremljeni radni dio zasigurno će se svidjeti svim članovima kućanstva.

Da biste pripremili takve neobične rajčice za zimu, trebat će vam:
- zrele cijele rajčice-
- peršin-
- nasjeckani svježi češnjak.
Trebat će vam i takve komponente za pripremu mirisnog slanika:
- 1 litra vode-
- 2 žlice. žlice soli (bez vrha)-
- 1, 5 čl. kašike meda.
Odrežite vrh čiste oprane rajčice i pospite nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.
Rajčice napunjene nadjevom šalju se u staklenke, prelije se kipućim slanim rastvorom, a plodovi se u salamuri čuvaju oko 10 minuta.
Nakon toga, brasno se ulije u zasebnu tavu, opet prokuha i ponovo prelije preko rajčice.
Konzerve se odmah zategnu. Steriliziranje limenki - nije potrebno!

Ukusna rajčica za zimu

Rajčice za zimu, kuhane prema sljedećem receptu, ispostavilo se da su baš ukusne, kao i kiseli krastavac za njih. Kao što mnoge domaćice kažu - bez obzira koliko se pripremaju konzerve s takvom rajčicom - sve se jede čisto prije novogodišnjih praznika.

Za 5 tilitarskih limenki trebat će vam:
- dobre, zrele rajčice-
- 4 zvonaste paprike-
- par mahuna ljute paprike-
- 4 sočne mrkve-
- 4 glavice češnjaka.

Rajčice su pažljivo izrezane vrhove, smještene u staklenke i pažljivo prelivene kipućom vodom. Napunjene posude su na vrhu prekrivene poklopcima i izolirane su pola sata, nakon čega se voda ispusti i staklenke se preliju pripremljenom slanom otopinom.
Slanina se priprema na sljedeći način: sve paprike - slatke i gorke, mrkva, češnjak prelaze u mlin za meso.
Napunite veliku posudu s vodom (trebat će joj otprilike 6 litara) i pošaljite je na vatru.
Nakon čekanja da voda proključa, dobivena povrća smjesa se pošalje u tavu, tamo se doda 200 g soli, lovorov list, paprika i 300 g šećera.
Prije nego što ulijete u salamuru, dodajte 100 ml 6% octa u svaku staklenku.
Posude se kotrljaju i šalju ispod pokrivača dok se ne ohlade.

Kriške rajčice

Rajčice za zimu mogu se kuhati ne samo cijele, već i u kriške. Na primjer, rajčice su vrlo ukusne, koje zadržavaju svoj prirodni okus ako se kuhaju prema sljedećem receptu.

Trebat će vam:
- zrele mesnate rajčice-
- Babura paprika-
- kopar i peršin.

Rajčice se oštrim nožem režu na uredne kriške - otprilike iste veličine.
Zatim se kriške rajčice stavljaju u staklenke od pola litre, posipaju ih prstenovima paprike, sitno sjeckanim peršinom i aromatičnim koparima.

Svaku staklenku nekoliko puta snažno protresite tako da se povrće stavi u nju što je moguće jače. Pour (kao i sol) nije potreban! Napunjeni spremnici se steriliziraju oko 15 minuta i razvaljaju.
Takva rajčica posebno će se svidjeti onima koji iz određenih razloga (dijeta, medicinski pokazatelji itd.) Odbijaju jesti slana i kisela jela.

Rajčice od rajčice i češnjaka za zimu

Rajčice za zimu s češnjakom ispadaju začinjene i originalne ukusu, čiji su recept već testirale mnoge domaćice.

Za kuhanje trebat će vam crvene sočne rajčice - one se režu na četvrtine.
Dalje, sterilizirane litre staklenke napunjene su kriškama rajčice, posute oguljenim češnjakom.
Napunjene limenke prelijte prethodno pripremljenom slanom vodom.
Priprema se na sljedeći način: (na osnovi 1 litre vode), 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica 9% octa, 2-3 žlice. žlice šećera.
Napunite povrće vrućom slanom vodom, spremnici su prekriveni poklopcima i poslani na sterilizaciju, nakon čega se valjaju.

Rajčice za zimu u salamuri

Naremi rajčice za zimu, kuhani u „ružičastoj“ slanici, aromatični su, vrlo ukusni i neobično lijepi..

Da biste kuhali rajčicu prema ovom receptu, trebat će vam (na temelju jedne 3-litarske staklenke):
- male zrele crvene rajčice-
- jabuke (rezane na klinove)-
- 2 mala luka (isjeckana na jednake krugove)-
- 3 šalice oguljene sirove repe.
Za slanu otopinu (komponente na 1,5 litre vode):
- 150 gr granuliranog šećera-
- 70 ml 9% octa-
- 1 žlica. žlica nejodirane soli (bez klizača).
U čistu steriliziranu staklenku s vrućom parom stavite luk narezan na krugove, nekoliko kriški jabuke, kriške cikle.
Zatim se staklenka napuni ispranom odabranom rajčicom. Prelijte kipuću vodu preko napunjene posude i ostavite 20 minuta.
Nakon toga se voda izlije u zasebnu posudu i iz nje se priprema slana otopina, dodajući joj naznačene komponente.
Vrela salama vrlo pažljivo ulijeva se u staklenku, namota poklopcem i zamota u deku.

Rajčice za zimu sa začinima

Oni koji vole dodati aromatično bilje i začine zimskim pripravcima, svakako bi trebali obratiti pažnju na takav recept rajčice za zimu..

Za kuhanje trebat će vam:
- zrele crvene rajčice-
- peršin i celer-
- Lovorov list-
- babura paprika-
- oguljeni češnjak.
Rajčice su temeljito oprane i osušene. Zatim se peršin pošalje u staklenke od tri litre, 1 komad lovorova lista, nekoliko graška papra i 1 češanj češnjaka.
Na sredinu staklenke stavlja se 1 zvonasta paprika, podijeljena na 4 dijela, a oko nje se stavlja rajčica. Zeleno zelenilo se položi na vrh rajčice.
Spremnik se vrlo pažljivo napuni kipućom vodom i ostavi da se ohladi. Kad se voda u staklenci ohladi, pažljivo je izlije u posebnu tavu i iz nje se priprema slanica.
U vodu izlivenu u posudu dodajte 3 žlice. žlice šećera, 1,5 tbsp. žlice soli, sve temeljito promiješajte i prokuhajte.
Staklenke napunjene rajčicom prelijemo vrućom slanom vodom, dodajte po 1 žlicu u svaku posudu. žlicu octa i namotajte poklopce. Spremite takve staklenke na hladno, ali ne hladno mjesto (na primjer, u podrum).

Slane rajčice za zimu

Čak i sofisticirani gurmani bit će oduševljeni ako ih za svečanim stolom domaćica pozove da kušaju rajčice pripremljene prema prilično neobičnom receptu.

Takav originalni recept za rajčicu za zimu ne zahtijeva puno vremena i truda.. 
Za kuhanje trebat će vam:
- cijela, zrela rajčica-
- 2, 5 litara soka od rajčice-
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera-
- 2 žlice. žlice soli-
- 250 gr paprike-
- ? čašu češnjaka-
- ? čaše hrena.
Za pripremu izvorne kisele rajčice - hren, češnjak i slatka paprika ocvrtaju se u brusilici za meso.
Sol i šećer temeljito se miješaju u soku od rajčice, tamo se dodaje povrće valjano u mlincu za meso i sve se šalje na vatru.
Dok se slanica priprema, rajčica se stavlja u čiste staklenke, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
Nakon toga se voda izlijeva iz limenki, a spremnici se napune vrućom slanom rajčicom. Napunjene limenke valjaju se poklopcima i šalju na toplo mjesto dok se ne ohlade.

Rajčice bez sterilizacije za zimu

Za one hostese koje radije izbjegavaju zamorni postupak sterilizacije limenki, takav jednostavan recept rajčice za zimu sigurno će vam dobro doći..

Za kuhanje trebat će vam:
- zrele crvene rajčice-
- slatka paprika.
Rajčice su pažljivo sortirane i oprane.
Zatim se stavljaju u čiste trolitarske staklenke, izmjenjujući njihove slojeve sjeckanom papričicom. (Za jednu posudu od 3 litre trebat će vam 1 paprika, narezana na 6 dijelova).
Nema dodavanja začina. Napunite limenke prelivene kipućom vodom, a povrće čuvajte u staklenkama prekrivenim poklopcima oko 20 minuta.
Nakon toga se voda iz spremnika izlije u zasebnu zdjelu, doda se u vodu (po 1 litarsku staklenku) 2 žlice. žlice 9% octa, 60 grama soli, 10 grama granuliranog šećera. Dobivena otopina dovede do vrenja i staklenke se napune do samog vrha..
Spremnici se namotaju poklopcima i - bez sterilizacije, pošalju pod toplu deku i pričekaju da se ohlade..

Rajčice bez octa za zimu

Možete i kuhati rajčice za zimu koje ne sadrže ocat..

Recept za rajčicu bez octa je sljedeći.
Na temelju 1 posude od tri litre trebat će vam:
- zrela, ne baš velika rajčica-
- nekoliko grančica mirisnog kopra ili sjemenki kopra-
- 3-4 kisele jabuke-
- 3-4 češnja češnjaka.
Za slanu vodu trebat će vam:
- 1,25 l vode-
- 1 žlica. žlica šećera sa klizačem-
- 1 žlica. žlica soli-
- papar-
- Lovorov list-
- karanfil.
Začini se stavljaju na dno staklenke, a zatim se na njih stavljaju pripremljene rajčice. Neke se jabuke mogu staviti i na dno, a neke na vrh..
Sve se prelije kipućom vodom 5-10 minuta.
Dalje se voda ocijedi i na njemu se pripremi slanica, dovede do vrenja, nakon čega se limenke pažljivo napune s njom - tako da malo tekućine prelije.
Spremnici se kotrljaju, nakon čega se okreću naopako i zamotaju u toplu vunenu deku.

Soljenje rajčice za zimu. Recept

Ljubitelji slanih jela zasigurno će voljeti konzervirane rajčice za zimu, pripremljene prema sljedećem receptu.

Da biste ih pripremili trebat će vam:

 
- 10 kg zrele, neočišćene rajčice-
- 10 litara vode-
- 10-15 gr crvene ljute paprike-
- 50 g hrena-
- 100 - 200 gr mirisavog bilja od kopra-
- 100 g lišća hrena-
- 100 grama aromatičnog lišća crnog ribiza-
- 20-30 grama oguljenog češnjaka-
- 500-700 gr soli.
.
Rajčice i sve zelje temeljito se isperu u tekućoj vodi.
Nakon toga se polovica pripremljenog volumena kopra, lišća i korijena hrena, listova crnog ribiza, češnjaka i papra stavi na dno čiste staklenke.
Staklenke se napune rajčicom, a ostatak zelenila stavi na vrh.
S 10 litara vode i navedene količine soli priprema se brasno, ostavi se rajčica hladnom slaninom pa tekućina potpuno prekrije povrće.
Staklenke su prekrivene poklopcima i ostavljene 2-3 dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se posude s kiselim krastavcima uklanjaju na hladno mjesto.