Rajčica s hrenom

Recept o kojem vam danas želim reći zove se prilično pristojno - hren i umak od rajčice ili hren s rajčicom, kako ga većina naziva. No, jednom, kad se u našoj kući za svečanim stolom okupilo mnogo gostiju, moj suprug, ne pronalazeći njegovu omiljenu deliciju među ostalim jelima, glasno je pitao gdje je njegov obožavani umak od hrena. Gosti su se zbunjeno pogledali, a ja sam pocrvenjela i počela izgovoriti da je umak ukusan, a tako ga zovu jer sadrži hren. Po mom mišljenju, nisu mi baš vjerovali, morao sam brzo staviti tavu na stol i empirijski dokazati, da tako kažem, da je začin zapravo dobar. Općenito, s pouzdanjem možemo reći da je ovaj recept za hren od rajčice za zimu, kako ne bi kiseo, naš slavenski "odgovor" na Abhaz adjika, te u mnogočemu čak i nadmašuje njegov ukus i blagodati. Jedna važna točka: ako, pripremite umak, želite ga sačuvati za zimu, morat ćete dodati jedan sastojak, i to u navedenoj količini, i koji ćete naučiti iz recepta.



Potrebni proizvodi:

- korijen hrena (veliki),
- 500 grama rajčice,
- 4-5 češnja češnjaka,
- 4-5 grama soli,
- 5 grama 9% octa.



Rajčice operemo tekućom vodom i narežemo ih na komade proizvoljne veličine kako se sok iz plodova ne bi prskao dok se pomiče u brusilici za meso.
Ogulite češanj češnjaka i operite.
Odvojite kožicu hrena od korijena hrena tankim slojem, operite ga, nožem narežite na komade što je moguće ljepše..
Rastopite rajčicu u pire krumpiru pomoću brusilice za meso.



Solite rajčinu masu i ulijte ocat. Upravo će ovaj sastojak pomoći da se očuvanje ne pokvari tijekom cijelog trajanja..






Dodajte češnjak u zdjelu rajčice, također nasjeckanu mlinom za meso.
Na isti način samljeti komade korijena hrena i sipati u zdjelu s rajčicom..



Sve dobro promiješajte i umak je spreman! Ne trebate ništa kuhati ili pirjati!
Staklenke za spremanje umaka temeljito isperimo, isperemo i osušimo.
Gotov umak od korijena rajčice i hrena distribuiramo u staklene posude i zatvaramo ih poklopcima (ne za šavove, već koristimo obične, vijčane poklopce). Pogledajte i kako ovo kuhati začinjene hrane "Jebeni" za zimu.
Staklenke stavljamo na hladno, tamno mjesto, na primjer, u podrum ili hladnjak. Važno: ovu začin možete pohraniti 6 mjeseci..

Ukusne večere i dobar apetit!