Domaći hren bez repe. Recept s korak po korak fotografijama

Hren - dobro poznata začina koja se priprema od hrena i repe i smatra se sastavnim dodatkom mesu ili aspiku pečenom u pećnici. Čak i jednostavna jela na prvi pogled i nježna jela s hrenom stječu novi okus. Budući da postupak mljevenja hrena gotovo uvijek ide suzama, mnogi se radije ne bave time, već kupuju gotovi hren u trgovini.

Okus i konzistencija takvih hren,naravno drugačije od kućni jebote. Proizvođači u pravilu dodaju previše octa i hrena previše sitno u njega, da ne spominjemo brojne dodane ne-konzervanse. S obzirom na to, sa sigurnošću možemo reći da je domaći hren mnogo ukusniji i zdraviji od kupljenog.

Ali ne treba se bojati suza, jer su tvari koje se ispuštaju u zrak prilikom trljanja prirodni antibiotici. U narodnoj medicini trljanje hrena i njegova upotreba preporučuje se kao profilaksa protiv prehlade ili kao lijek, ako ste već bolesni.

Današnji recept hren bit će pomalo neobična, jer u njoj neće biti repe. Domaći stolni hren bez repe ne manje ukusna nego s njom. Pokušajte ga skuhati, siguran sam da će vam se svidjeti. 

Sastojci: 

• 400 g korijena hrena,
• 450 ml kipuće vode, 
• 180 ml octa, 
• 1 žlica Sahara, 
• 1 žlica sol.

Domaći hren bez repe - recept

Ako ste kupili korijenje hrena ili ga je položilo prije vremena kuhanja, tada je već izgubilo dio vlage i sočnosti, pa ga trebate namočiti u hladnoj vodi kako biste obnovili ta svojstva. Obično je dovoljan jedan sat za svježi hren, a u drugim slučajevima sa svježom vodom može biti potrebno od 4 do 6 sati.

Skinimo kožu, stružemo je nožem od korijena hrena, korijen narežemo na komade pogodne za sjeckanje.

Hren pretvaramo u najmanju mrvicu u procesoru hrane. Zatvoreni poklopac procesora hrane spriječit će vas da plačete, ali kad otvorite poklopac, budite oprezni.

Stavite hren u zdjelu i napunite ga svježe prokuhanom vodom. Kad se hren malo ohladio, dodajte sol i šećer, kao i octenu. Bolje je uzimati ne sintetički, već prirodni vinski ili jabučni ocat s miješalicom, dovodeći hren do jednoličnije konzistencije.

Mi smo se širili domaći hrenu staklenkama prethodno steriliziranim parom ili u mikrovalnoj. Čuvamo u hladnjaku, staklenke pokrivamo poklopcima. Staklenka koja se još nije koristila može se dobro čuvati za zimske mjesece. Možete i kuhati i govna zalogaj za zimu. 

Domaći hren bez repe. foto