Berba hrena za zimu

Kad je sakupljen čitav usjev i pripreme se staklenke s kiselim krastavcima i pripravcima, stvar ostaje samo s začinima. Što je ruski stol bez začina ?! Bez njih čak ni krumpir nije tako mirisan. Možete kiseli luk, konzervu purlasana i fizalisa, a hren prekrijte repe. Berba hrena za zimu omogućuje vam uživanje u njegovom začinjenom i bogatom ukusu, a jela čine pikantnijima zahvaljujući svojoj prilično trnovitoj aromi.

Nemojte se iznenaditi da se hren uzgaja u paru s konzerviranim graškom i kiselim šparogama. Berba hrena za zimu jednako popularna grah pune.

Pečenje hrena kod kuće vrlo je jednostavno. Za kuhanje vam treba kilogram korijena hrena:

• 1 šalica (200 ml) octa 9%
• 200 ml kuhane vode;
• 30 g grube soli i šećera.

Korijenje hrena temeljito se ispere i namoči u hladnoj vodi na jedan dan. Ne morate namakati svježe nakopan hren. Koža se odstrani od korijena, a sve nepotrebno ukloni, vrhovi se odrežu. Hren se mora nasjeckati na rerni ili brusilici za meso. Da biste izbjegli obilno lakriminaciju, koju nužno prati obrada hrena, možete staviti plastičnu vrećicu na usta brusilice za meso i učvrstiti je elastičnom trakom. U ovom slučaju možete značajno smanjiti protok suza..

Dalje se kuha marinada. Šećer i sol otope se u kipućoj vodi, a marinada se odmah ukloni sa štednjaka. U otopinu se dodaje ocat i stavi se zgnječeni pripremljeni hren. Nakon miješanja, limenice malog volumena (kalcinirane) napune se hrenovom masom u marinadi. Banke se pasteriziraju oko 20 minuta na 90 ° C (ne manje) i uvijaju.

Umjesto octa berba hrena za zimu može se izvesti limunskom kiselinom. Ali u ovom slučaju, punjenje se priprema brzinom 20-30 g limunske kiseline po litri kipuće vode. Sol i šećer uzimaju se u istim količinama. Konzervirani hren je vrlo ukusan s repe. Rezultat je dobra začin, ne manje ukusna od „Recept sa fotografijom. Konzervirana kislica".