Recepti s fotografijama. Konzervirana kislica

Najčešće je juhu od kupusa od kupusa moguće kuhati tek u proljeće, kad prvi zeleni listovi postanu za nas izvor vitamina izgubljenih tijekom zime.. Konzerviranje kislica nam daje priliku da tijekom cijele zime uživamo u ukusnim jelima. Možete sačuvati i divlju i vrtnu kislicu.
U prvom je slučaju bolje to učiniti u svibnju, jer tada lišće postaje žilavo, vrtna se kislica može koristiti kako raste nakon rezanja. Češnjak se ne može dugo čuvati, jer se osuši i požuti, bolje je sačuvati svježe rezanu.
Dok obrađujemo kislice, istovremeno možemo pripremiti staklenke. Bolje je koristiti staklenke od 400-500 mililitara. Obično je takva staklenka dovoljna da pripremite 3-4 litarsku posudu od juhe od kupusa. Staklenke temeljito isperimo i steriliziramo na pari, prokuhamo poklopce.

Luk sortiramo, odstranimo reznice i temeljito isperemo tekućom vodom.

Sklopili smo listove kislica u hrpu, rezali smo ih tankim strugotinama ili kvadratima. Češnjak treba nasjeckati sve odjednom, jer obično jako ključa.

 Stavite nasjeckanu kislicu u duboki tanjur.

Stavite kislicu u lonac s kipućom vodom.

Kod konzerviranja kislica nije potrebno koristiti sol, ona sadrži puno vlastite kiseline koja služi kao pouzdan konzervans. Čekamo da voda s kislicom ponovno proključa, a lišće promijeni boju iz zelene u smeđu. Obično to traje samo 2-3 minute.

Kravlju možete prebaciti prorezom žlicom, ali je bolje da je ocijedite u filcu za kolač stavljen u drugu zdjelu i pod njom zapalite vatru tako da tekućina ponovo zavre. Kravlju prelazimo s bubrega u staklenke, na samom kraju dodamo žlicu kipuće tekućine u kojoj se kuhala kislica..
Odmah čvrsto zapečemo limenke i prebacimo na poklopac. Ostavite banke da se ohlade i stavite ih na skladištenje.

recept predviđen