Kako soli solju za zimu

Kravljica se koristi u kuhanju kako biste dodali pomalo kiseli okus gotovim jelima. Zeleni borš, mirisna juha od kupusa, srdačna okroshka, ukusna hladna hrana, pahuljaste pite, gusti umaci - lišće kvrga bez sumnje će vam dobro doći u ovim jelima. A kako biste tijekom cijele godine slavili svoja omiljena jela, pripremite se kislica za zimu za buduću upotrebu. Travu možete osušiti ili zamrznuti, ili je bolje zimiti solju za zimu u staklenkama. Ovom metodom aroma svojstvena kiselu ne gubi se, vitamini i hranjive tvari se čuvaju. Kako soliti kiselu za zimu naučit ćete iz ovog recepta.



Sastojci:
- kislica - 300 g,
- sol - 30 g.



Prije svega temeljito isperite kislicu od prašine i prljavštine. Možda je ovo najduži i najzahtjevniji postupak u ovom receptu. Poredajte i operite svaki list pod tekućom vodom, a zatim kravlju stavite na čistu, suhu površinu u jednom sloju i osušite.



Izrežite pripremljenu kislicu na tanke trake preko listova kao što obično činite za borscht..



Zatim usitnite zgnječene zelene listove običnom kamenom soli u količini od jedne žličice (s toboganom) na svakih sto grama zelja. Dobro promiješajte sastojke kako biste ravnomjerno rasporedili sol preko kislica i ostavili da odstoji 10 minuta. U međuvremenu pripremite staklenke za bilje. Najbolje je koristiti male posude do 0,5 litara, kao što su hrana za bebe, senf ili staklenke od rajčice kupljene u trgovini. Čaše dobro operite, stavite u hladnu pećnicu i uključite 5-10 minuta, postavite temperaturu na 160 stupnjeva. Za to vrijeme banke će imati vremena za sterilizaciju. Kuhajte metalne poklopce 5 minuta.



Čiste, suhe staklenke napunite nasjeckanom kislicom, temeljito je umutite da se pusti sok, zatvorite metalnim poklopcima.



Luk za zimu je spreman.



Čuvajte u hladnjaku pod dobro zatvorenim poklopcima godinu dana. Prazan od soljeni divlji češnjak za zimu.