Berba kislica za zimu. Najbolji recepti.

Berba kislica za zimu ne proizvode sve domaćice. I to uzalud, jer je to zdrava zelena u svakom pogledu! Sadrži veliku količinu tanina, željeza, magnezija, kalcija, oksalne i askorbinske kiseline, te raznih vitamina. U našoj zemlji od nje se obično pripremaju zelene juhe i borsch, ali u europskim je zemljama spektar jela mnogo širi. Prilozi, umaci, mesne gulaše, salate i peciva s dodatkom kislica vrlo su popularni ovdje. Daje jelima kiselu aromu i nježan okus..

Ako ga pripremite za buduću upotrebu, tada ćete sebi osigurati vitamine za cijelu zimu. Češnjak je smrznut, konzerviran bez dodavanja soli, slanih, pripremaju se razni poluproizvodi kako bi se kasnije od njih napravila ukusna jela. Postoje dvije vrste zelenila - kultivirano i divlje. Neke domaćice preferiraju drugu opciju. U ovom slučaju morate putovati na zaštićena mjesta da biste sakupili hrpu kiselog lišća. Nažalost, ne dobivaju svi ovu priliku, pa ih većina još uvijek uzgaja u svojim krevetima..

Berba kislica za zimske recepte

Slani zelje.
Pripremite kadu od drva. Listove kislice isperite, sortirajte, osušite, stavite u kadu, pospite solju, prekrijte krugom i stavite pod veliki pritisak. Čim kvrga počne padati, dodajte joj svježu. Spremite spremnik u podrum. Čim želite isprobati pripravak i poslužiti ga na stolu, isperite lišće, nasjeckajte ih i prebacite u jelo.

Berba kislica za zimu

Konzervirana varijanta.
Pripremite 100 grama soli i 900 grama listova kislice. Potonje operite, posložite, blanširajte u kipućoj vodi tri do pet minuta. Napunite staklenke, sterilizirajte ih u prokuhanoj vodi 60 minuta.
Luk sa solju.
Za jedan kilogram zelje uzmite 100 grama soli. Operite ga, posložite, osušite, sitno nasjeckajte, stavite u posude, pospite solju, posolite. Staklenke zatvorite poklopcima, ostavite za čuvanje na hladnom mjestu.
Načini za žetvu kisika za zimu
Zeleni pire.
Za pripremu ove praznine trebat će vam 30 grama soli i 1 kilogram kislice. Operite lišće, osušite ih nakon sortiranja. Uzmite lijevak, pomoću njega napunite staklene boce (sterilizirane), napunite sve masnoćom, zapečatite plutovima, stavite vodoravno za spremanje u podrum. Ovaj pire se može koristiti kao preljev kao i u umacima.

Također će vam se svidjeti berba divljeg češnjaka za zimu.
Konzervirana verzija s biljem.
Sastojci:
- voda - 320 g
- sol - 10 g
- peršin, kopar - 10 g svaki
- zeleni luk - 155 g
- kislica - 755 grama
Koraci pripreme:
Pripremite zelje na uobičajeni način, nasjeckajte, prebacite u emajl posudu ili posudu, napunite prokuhanom vodom, kuhajte deset minuta, stavite vruće, plute s poklopcima, sterilizirajte još dvadeset minuta.
Kako vam se sviđa ovo? očuvanje kislica?
Kiselost - priprema za zimsko smrzavanje.
Ova vrsta zelenila je smrznuta, kao i sva ostala "braća". Prvo je treba pripremiti, a zatim presaviti u plastične vrećice ili posude i staviti u zamrzivač za spremanje. U tom će slučaju zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti..

Pripremite se također smrznuto zelje za zeleni borscht.
Oblačenje češnjačkim strelicama.
Sastojci:
- strelice češnjaka - 125 g
- kislica - 825 g
- sol - 7 g
- jedna čaša vode
- peršin - 55 g
Priprema:
Zelenje pripremite na uobičajene načine, samljeti, staviti u tavu, staviti sol u njega, uliti vodu, prokuhati, pustiti da kuha 5 minuta. Vruće rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite staklenkama, preokrenite.
Sušena verzija.
Mlade listove temeljito operite, razvrstajte, stavite na stolnjak, osušite na tamnom mjestu, stavite u staklenke, čvrsto zatvorite. Vrlo je jednostavno pripremiti takvu prazninu: pola staklenke osušene mase prelijte s pola čaše kuhane vode, dodajte pola žlice biljnog ulja, pirjajte dok ne omekša na srednjoj vatri. Dodajte žlicu brašna, miješajte dok ne postane glatko, samljeti, razrijedite s juhom. Ova je masa savršena kao preljev za juhu od borschika ili kupusa, kao i umak za glavna jela.
Umak od kislica.
Trebat će vam:
- žarulja
- kiselo vrhnje
- začiniti
- maslac - 2 žlice
- kislica - 320 g
- brašno - žlica
Kako kuhati:
Nasjeckane listove nasjeckajte s nasjeckanim lukom na maslacu, dodajte brašno, ulijte u juhu, kuhajte dok se ne zgusne uz redovito miješanje. Dodajte začine i kiselo vrhnje. Berba kislica za zimu spreman!

Preljev za juhu od kupusa.
Potrebni proizvodi:
- kislica - 160 g
- sol - 20 g
- lovorov list
- luk - 25 g
- peršin i korijen celera - 10 g svaki
- špinat - 160 g
- crne paprike - 3 komada
Priprema:
Pripremite zelenilo, sitno ga nasjeckajte. Korijenje ogulite, umočite u kipuću vodu 15 minuta, pustite da se ohladi u hladnoj vodi, nasjeckajte sa slamkama. Izrežite luk na pola prstena, stavite ga u zdjelu, dodajte malo vode (za 1 litru, pola čaše vode), dodajte sol, pustite da lagano kuha oko 20 minuta. Ako odlučite kuhati juhu od kupusa, stavite sadržaj staklenke u kipuću mesnu juhu, kuhajte desetak minuta, poslužite.