Berba kislica za zimu u bankama

Berba kislica za zimu u bankama u pravilu je prvo što domaćice poduzimaju iz zaštite već u svibnju. Uostalom, mladi kiseli listovi najvažnija su sastavnica u takvom proljetnom jelu s potpisom poput zelenog borschta ili juhe od kupusa. U hladnoj jeseni i zimi zaista želite razmaziti svoje najmilije ovim mirisnim, ukusnim jelom.

Vrlo je jednostavno sačuvati kim. Možemo reći da se on čuva, budući da oksalna kiselina koju sadrži igra ulogu konzervansa. Prema tome, marinade za ćevapčiće sadrže nekoliko sastojaka..

Češnjak, konzerviran soljen sa zelenim lukom

Trebat će vam:

• loboda;
• zeleni luk;
• sol.

Temeljito operemo pod tekućom vodom 300 g kislica i srednju hrpu zelenog luka. Možete dodati malo kopra i peršina, ali u slučaju da dulje ne spremate, jer oni mogu fermentirati u zatvorenim staklenkama. Luk i luk narežemo proizvoljno i posipamo solju (2 žlice). Pričekajte da se sok istakne (20-30 minuta), stavite u staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta i razvaljajte.

Kelj od limunske kiseline

Trebat će vam:

• loboda;
• sol;
• limunska kiselina;
• voda.

Listove kislice dobro razređujemo, uklanjajući žute i osušene, isperimo, narežemo i blanširamo nekoliko minuta. Za to uzimamo vrlo malo vode, jer aktivno izvlači korisne tvari. Krumpir ne stavljajte vrlo čvrsto u staklenke.

Za marinadu u litri kipuće vode razrijedimo 0,5 tsp limunske kiseline i 1 žličicu soli. Izlijte kislicu u staklenke, razvaljajte je, okrenite je naopako i izolirajte je za samo-sterilizaciju. U ovom položaju trebali bi ostati dok se potpuno ne ohlade. Možete pohraniti šavove na bilo kojoj temperaturi.

Narezi kiseljenja vrlo su prikladni: kada kuhate juhu od kupusa, na kraju kuhanja trebate dodati konzerviranu kiselu kislicu, a za ukusno pečenje jednostavno je pomiješajte s pire krumpirom ili kuhanim jajetom. Brzo, jednostavno i jeftino.

Prirodna kislica

Pripremite lonac vode (uzmite malo vode, ne više od pola litre na 2 kg kislice). Listove kislice operite, sitno nasjeckajte i bacite u malim obrocima u kipuću vodu (doslovno 4-5 žlica svaki). Nakon 2 minute žlicom žlicom izvadite dijelove kislice, stavite je u pripremljenu staklenku dok se potpuno ne napuni, napunite je vodom u kojoj je kisela kiparica i odmah je razvaljajte. Konzerve okrenemo naopako i izoliramo ih na jedan dan. Takve praznine možete pohraniti na bilo kojoj temperaturi do sljedeće žetve..