Dobri recepti za berbu kislica za zimu kod kuće

Kada dođe vrijeme za pripremu zaliha za zimu, nijedna od iskusnih domaćica neće zanemariti tako ukusnu i zdravu biljku kao što je kislica. Uostalom, zimi možete toliko kuhati! Svima je najdraži zeleni bor i razne juhe. Za one koji prate njihovu figuru, bit će sjajan dodatak niskokaloričnim salatama, a ako se ne bojite debljati, kelj možete koristiti kao nadjev za torte. Sorrel je samo skladište vitamina, što je posebno vrijedno u zimskoj sezoni. Sadrži veliku dozu vitamina A, E, K, B vitamina, oksalne i askorbinske kiseline.

Što trebate znati prilikom berbe kislica za zimu

1. Poželjno je takvu berbu provoditi za zimu u kasno proljeće ili početkom ljeta..
2. Za žetvu je bolje koristiti samo mlade lišće..
3. Bez obzira na odabrane metode berbe, sve lišće potrebno je prvo pažljivo sortirati, ukloniti korov i pokvareno lišće, te ih također temeljito isprati, prethodno natapajući sat vremena u velikoj količini vode.
4. Ako napravite blokadu u limenkama, tada je optimalna količina korištenih spremnika 0,5 litara. Takva staklenka dovoljna je za 2-3 primjene - i dovoljno je jesti i ne dosaditi..
5. Svježe izrezana kislica vrlo brzo pada u otpad, ali kuhana prema receptu i zatvorena ili jednostavno zatvorena metalnim poklopcem apsolutno nije štetna za uvjete skladištenja i neće se pokvariti ni na sobnoj temperaturi.
6. Kiselina koja se nalazi u ovoj biljci pomaže da se kravica sakupljena zimi ne propadne, tako da nije potrebno pred kuhanje ili dodavanje octa da biste je blokirali.

Prazne opcije

Obično, žetva kislica za zimu kod kuće obavlja se na nekoliko načina:

1. zamrzavanje.
2. Sušenje.
3. Začepljenje u bankama.

Prvi je način vrlo jednostavan i jasan.. Za to vam treba samo zamrzivač i, naravno, sama biljka. Možete ga zamrznuti ili cijele listove ili sitno sjeckani. Ne zaboravite je riješiti prije zamrzavanja, temeljito je isperite i obavezno je ostavite da se osuši. Takva će se praznica čuvati više od jedne zime. I ne slušajte nikoga tko kaže da nakon zamrzavanja gubi okus, naime, njegova karakteristična kiselost nestaje. Ništa se od toga ne događa ako ne dopustite odmrzavanje i ponovno zamrzavanje. Zimi, iz takve praznine, možete kuhati sve isto kao iz svježe biljke..

Sušenje je također vrlo jednostavno., na isti način kao i pri zamrzavanju, lišće kistova potrebno je sortirati, isprati i osušiti, potom rezati i ostaviti da se osuše, šireći se na papir ili krpu bez dlačica. Suše se dovoljno brzo. Dobivene osušene listove možete presaviti u prikladnu posudu (kutiju ili staklenku) iz koje će biti prikladno ponijeti takvu začinu zimi.

Blokiranje kislica za zimu u bankama

O berba kislica za zimu u bankama, onda je ova metoda mnogo višestruka i raznovrsnija od prethodnih. Postoji puno dobrih recepata za takve praznine i svaka domaćica ima svoju posebnu. Bez obzira na recept, listove kislice prvo je potrebno temeljito sortirati, potom namočiti u vodi, isprati tekućom vodom i ostaviti da se osuše. Nakon toga možete ih započeti s odabirom bilo kojeg od recepata u nastavku..

1. Za ovaj recept trebat će vam staklenke koje prvo morate sterilizirati, sama kislica i sol u količini od pola žličice za staklenku od pola litre. Češnjak se mora nasjeckati, dobro zatvoriti u staklenke, sol, sipati kipuću vodu i zatvoriti metalnim poklopcima ili razviti.
2. Ovaj je recept još lakši, jer nije potrebna ni sol, već samo kislica i kuhana, a zatim ohlađena do sobne temperature, voda. Zelenje se može nasjeckati ili se cijelo lišće može poslati u staklenku. Zatim ulijte vodu i valjajte. Što bi moglo biti lakše? Ovaj recept možete diverzificirati dodavanjem sitno nasjeckanog zelenog kopra. Po želji dodajte malo soli. Hladno mjesto je pogodnije za spremanje takvog radnog predmeta - hladnjaka ili podruma.
3. Sljedeći recept je prikladniji kao nadjev za torte, ali iz njega možete i skuhati ukusnu juhu. Ovo je pire od zelenih sočnih lišća. Da biste ga pripremili, biljku je potrebno potopiti u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim usitniti u blenderu dok ne postane glatko. Dobiveni pire rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
4. I prema ovom receptu naše su bake sačuvale kislice. Fino sjeckana kislica mora se staviti u staklenku, čineći napore da ispušta sok. Kad se limenka gotovo u potpunosti napuni, na vrh stavite list kupusa i prelijte oko pola žlice soli.
5. Ovaj je recept savršen za pravljenje raznih salata. Trebamo:

• 1,5 kg kislica;
• 300 gr zelenog luka;
• 20 g peršina;
• 20 g kopra;
• 20 g soli;
• 600 ml vode.

Češnjak, luk, kopar i peršin moraju se dobro isprati, staviti u tavu, dodati sol i preliti kipućom vodom. Dobivenu smjesu, prema receptu, pustite da kuha 10 minuta i odmah stavite u staklenke. Pokrijte staklenke i pošaljite ih na sterilizaciju.

Nakon 20-minutne sterilizacije limenke razvaljajte i ostavite da se ohlade bez uklanjanja iz vode.

Kao što vidite, sagitiranje kislica je sasvim jednostavno, brzo i jeftino. Od svih poznatih recepata za zimu, ove praznine su najjednostavnije..

Unatoč svim prednostima, ova biljka ima određene kontraindikacije.. Ako imate bubrežne bolesti, jela od kvrga možete jesti najviše jednom tjedno.. Osobe s upaljenim zglobovima također se ne bi trebale baviti njima..

Ugodni apetit i budite zdravi!