Jednostavni načini za žetvu kislica za zimu

Ako ste ljubitelj zelenog borschta, svakako pripremite kislice za zimu i tada možete svoje omiljeno jelo kuhati tijekom cijele godine. Koji su najjednostavniji načini za žetvu kislica za zimu? Pogledajmo bliže nekoliko njih..

Berba svježe kislice

Prije berbe luk se pažljivo razvrstava. Uklonite svaki komad papira koji je čak i malo oštećen. U protivnom će se trulež proširiti na zdravo lišće. Zatim operite kiselu. Za pranje je najprikladniji veliki umivaonik. U njemu možete nježno ukloniti prljavštinu i sve strane sitne čestice bez oštećenja same biljke. Nakon pranja, kiselu raširite na ručniku, po mogućnosti u jednom listu. Ostavite da se potpuno osuši. Odrežite stabljike. U njima nema velike hranjive vrijednosti..

U ovom obliku biljka zadržava svoj okus ne duže od 2 tjedna. Listove pripremljene na gore opisani način (pazite da se potpuno osuše) stavite u plastičnu posudu ili vrećicu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak. Vrlo je važno izbjegavati ulazak vlage, što će brzo skratiti rok trajanja..

Zamrzavanje kislica za zimu

Najlakši i najpovoljniji način za pohranjivanje kislica od domaćina je u zamrzivaču. Za to su najprikladniji mladi i mali listovi. Nasjeckajte ih, ali ne baš sitno. Zatim podijelite na male porcije, za otprilike jednu porciju borschta ili drugog jela. Tada ne morate odvojiti male komade od velikog komada..

Stavite nasjeckanu kislicu u nepropusne vrećice ili plastične posude. Posude za kockice leda ili male porcionirane vrećice dobro djeluju za porcionirane kocke. Stavite sve u zamrzivač i koristite prema potrebi.

Sorrel se prije upotrebe ne otapa, već se odmah baca u vruću posudu. Tijekom skladištenja biljka može malo potamniti, ali to je normalno.

Možete skuhati cijeli povrtni set. Da biste to učinili, ledenicu jednostavno zamrznite zajedno s nasjeckanim peršinom i koprom. Oni su također savršeno pohranjeni u zamrzivaču. Biće prikladnije dodavati porcije takve smjese u juhu nego sve odvojeno..

Konzerviranje kislice za zimu

Ovako pripremljena kislica može se čuvati do 2 godine. Ako imate vlastiti povrtnjak i ne znate kako održavati veliki usjev kisika, konzerviranje je idealno rješenje. Biljka će izgubiti dio svojih vitamina, ali savršeno će zadržati svoj okus.

Postupak:

1. Oprane i osušene kislice narežite na lišće u trake širine 5-7 mm.
2. Pospite solju (1,5 žlica po staklenki od pola litre). Miješati.
3. Stavite u staklenu teglu i malo premažite (ali ne jako tvrdo). Ulijte toplu prokuhanu vodu tako da samo lagano prekriva kelj.
4. Sterilizirajte staklenku. Da biste to učinili, stavite je u posudu s hladnom vodom, pokrijte metalnim poklopcem i kuhajte 20 minuta..

Zatim se staklenka može razvaljati i čuvati na hladnom tamnom mjestu. Otvorena limenka konzervirane kislice ne preporučuje se za dugo čuvanje. Može početi tamniti, pa čak i plijesan. Da biste to izbjegli, uzmite gazu, čvrsto presavijenu u nekoliko slojeva, navlažite je i prekrijte kislicom. Staklenku čuvajte u hladnjaku 3-7 dana.