Kako zatvoriti kislice za zimu bez soli

Mlada sočna kislica povezana je s prvim zelenim borschom u svibnju. Kroz ljeto rado pečemo pite i kuhamo juhe s ovom kiselom ukusnom biljkom, koja sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. I naravno, volio bih ponoviti ta jela zimi. Stoga mnoge domaćice beru kislice na različite načine. Može se smrznuti, soliti, ali kako zatvoriti kislice za zimu bez soli? Ispada da je jednostavno. Oksalna kiselina je sama po sebi odličan konzervans, tako da lako možete napraviti praznine bez dodavanja soli.

Konzervirana kisela kislica „Elementarna“

Doista, ova metoda je krajnje jednostavna. Krumpir umočimo u steriliziranu staklenku, nakon što se dobro ispere i sortira. Može se položiti cijelim lišćem ili izrezati. Do vrha napunite hladnom kuhanom vodom, razvaljajte je ili samo zatvorite tijesnim najlonskim poklopcem. Čuvajte na hladnom mjestu.

Vruća konzervirana kislica za zimu

Razlika od prethodne metode nalazi se samo u temperaturi vode kojom se čaša izlije. U ovom receptu prelijte kipuću vodu preko oprane sjeckane kislice. Malo pričekamo dok ne izađu mjehurići zraka, udubimo sadržaj, dodamo vodu do samog vrha i razvaljamo limenke.

Ova metoda je poželjnija za stanovnike stambenih zgrada, jer se takva kislica može čuvati na sobnoj temperaturi.

Konzervirana kislica sa šećerom

Udio šećera i kislica je 1: 5. Operite nasjeckanu kelj od šećera i čvrsto je stavite u sterilizirane staklenke. Zatvaramo poklopcima i šaljemo na čuvanje na hladnom mjestu.

Kelj od kopra, recept bez sterilizacije

Sorte sortiramo, isperemo. Luk i kopar nasjeckajte zasebno. Staklenke steriliziramo. Čvrsto umutite kislicu, a vrh stavite kopar. Sve napunite hladnom kuhanom vodom, zatvorite je, spremite na hladnu. Kopar ne uzimamo više od ¼ količine kislice.

Pire od kislica: izvrstan za punjenje i prilog

Pire od kvrga odličan je dodatak mnogim jelima. Može se dodavati prilogima, prvim jelima i mesnim jelima, pa čak i pecivima. Samo morate biti oprezni u omjerima kako ne bi jelo postalo previše kiselo..

Dakle, razvrstajte listove kislice i blanširajte 5 minuta. Zatim samljeti pire krumpir mikserom, dovesti do vrenja, staviti u staklenke i sterilizirati oko sat vremena. Ostavite da se ohladi, stavite na hladno mjesto za čuvanje. Možete napraviti torte i pite, dodavati juhama itd..

Postoji još jedna metoda: nakon blanširanja, kislica se propušta kroz mlin za meso finom mrežicom ili mikserom i pirja se, neprestano miješajući oko 10 minuta. Zatim dodajte limunsku kiselinu (1 žličica na 10 l). Sterilizirane staklenke se pune, razvaljaju, okrenu naopako i zamotaju i ostave za samo-sterilizaciju dok se potpuno ne ohlade. Takvi pragovi sasvim su pogodni za skladištenje u hladnom spremištu u stambenoj zgradi, a ne nužno i u podrumu. Postoji samo jedan nedostatak ove metode - s nedovoljnim iskustvom domaćice, postoji veliki rizik od oštećenja (oticanje kapaka, pojava plijesni itd.). Izlaz je za početak napraviti 1-2 staklenke, ne više.

Ispada da postoji mnogo načina kako zatvoriti kislice za zimu bez soli, a da se pritom ne dosadite sebi. Od sada će vaš jelovnik uvijek imati mirisna zelena jela ugodne kiselosti, bez obzira na godišnje doba.

Sorrel je nesumnjivo vrlo popularan u zemljama bivšeg SSSR-a. Ne zahtijeva posebnu njegu, godinama raste na istom mjestu, a pripreme za zimu omogućuju vam brzo i ekonomično pripremanje mnogih ukusnih jela u dane hladnog vremena i snježnih oluja.

„>