Smrznuta kislica za zimu kod kuće

Za mnoge domaćice važno je imati zdrave proizvode pri ruci čak i zimi, tako da njihovoj obitelji ne nedostaje vitamina. A kislica je, kao što znate, samo skladište korisnih tvari, pa se često domaćica suočava s pitanjem kako ispravno zamrznuti kislicu u zamrzivaču, a da pritom ne izgubi svoja svojstva. Postoji nekoliko načina za to, a mi ćemo ih obraditi u ovom članku. Uostalom, ako zamrznete ovu biljku na pogrešan način, onda može imati neugodan metalni okus ili gorčinu..
Priprema zamrzavanja

Prvo što trebate učiniti je odabrati ispravne listove duge 8-10 centimetara.



Rijetko je gomila kislica u kojoj je svaki list besprijekoran - vrlo često postoje rupe, mrlje i nepravilnosti. No, u tome nema ništa loše - to znači da je biljka potpuno prirodna i rasla je u pravilnim uvjetima, bez uporabe pesticida ili GMO-a. Glavna stvar je da lišće nije žuto, letargično ili je jasno bolesno..

Mladi listovi boje svježeg zelenila su idealni. Ako sami skupljate kislice, budite sigurni da to radite na ekološki prihvatljivom mjestu, daleko od automobila koji prolaze. Najbolje je koristiti usjeve ubrane u svibnju ili lipnju, a kresnicu ne čuvati duže od dvanaest sati prije zamrzavanja..

Nakon što odaberete lišće koje vam odgovara, temeljito ih isperite hladnom vodom, a zatim ostavite da se potpuno osuše. Za to je najprikladnije upotrijebiti bubuljicu..



Zatim započnimo s rezanjem. Mišljenja se ovdje obično razlikuju - netko misli da stabljike treba odrezati i baciti, drugi - da se ne razlikuju od lišća, što znači da mogu ići i u smrzavanje.



Štoviše, postoji mišljenje da u stabljikama ima čak i više hranjivih sastojaka nego u lišću. Osobno, ja obično ledim oboje. Kravlju ne režite previše sitno, odaberite srednju veličinu.

Metode smrzavanja

1. "Kobasica"

Stavite izrezane listove u plastičnu vrećicu i čvrsto razvaljajte.



Obavezno stavite bilješku unutra s nazivom proizvoda i datumom zamrzavanja ako obično radite puno praznina. Možete odrediti samo mjesec, datum nije važan - svejedno, zelenilo u ovom obliku može se pohraniti cijelu godinu. A sada ostaje samo staviti "kobasica" u zamrzivaču.
Vidi također kako soli solju za zimu.
2. Porcijske kocke

Sasvim neobičan, ali izuzetno zgodan način. Uzmite silikonske ili plastične ladice za kockice leda i svaku šupljinu napunite nasjeckanom kislicom i malo vode. Kad zimi želite skuhati juhu od kislica, bit će dovoljno dobiti nekoliko "kocke" i baciti u juhu bez odmrzavanja.



3. Možda najpametnija metoda - katkad zamrznem kislicu zajedno s maslacem. Rezultat je izvrstan sastojak omleta ili peciva. Napraviti takvu prazninu nije teško - uzmite malo rastopljenog maslaca, ali ne baš rastopljenog. U bilo kojem prikladnom spremniku temeljito izmiješajte drobljenu kislicu i ulje, a zatim gotovu masu stavite u kalupe (na primjer, za kocke leda). Proizvod možete pohraniti u vrećice ili posude.

4. Postoji još jedan neobičan zeleni mraz. Isperite i natopite kiselu i kopar nekoliko minuta. Dobro osušite, odrežite stabljike i nasjeckajte na bilo koji način prikladan za vas. Zatim pripremite smjesu u posudu i dobro je začinite krupnom morskom soli. Čuvajte u zamrzivaču, dodajući jelima po potrebi. Briketi smrznute kislice mogu sadržavati i luk, češnjak, peršin, cilantro.


5. Izvrsna opcija je dodavanje kopriva u zamrzavanje kako biste zimi lako i brzo skuhali nevjerojatno zdravu juhu od zelenog kupusa koja može napuniti tijelo svim potrebnim vitaminima i mineralima. Ako u odmrznutu kislinu dodate rižu, sjeckano jaje i malo soli, dobit ćete ukusan nadjev za torte.

6. Krumpir možete zamrznuti cijelim lišćem, a ne sjeckanim. Vjeruje se da u tome čuva najveću količinu vitamina. To se može učiniti u spremnicima ili bez njih. Druga metoda daje kvalitetniji smrznuti proizvod, ali zahtijeva malo više gnjavaže. Za zamrzavanje zelenila u spremniku dovoljno je staviti listove u posude, obnavljajući ih pergamentom hrane. A ako se odlučite za bez spremnika, onda listove vežite u grozdove i čvrsto omotajte ljepljivim filmom na dasku za rezanje. Nakon zamrzavanja kislicu možete staviti u vrećice ili posude..



Većina verzija smrznute kislice za zimu može se bacati u jelo ne smrznuto, na primjer, kada pravite zelenu juhu. No, ako proizvod i dalje trebate odmrznuti, to također trebate učiniti ispravno. Suština je da što brže to bolje. Stoga, izvadite zelje iz hladnoće - i istrčite pod mlaz vruće vode. Zatim je možete čvrsto zamotati u celofan i staviti u hladnjak (ne u zamrzivač) radi daljeg skladištenja.

U idealnom slučaju, prilikom zamrzavanja koristite vakuumske vrećice, a vrlo povoljna opcija - vrećice s zatvaračem koje se prodaju u mnogim trgovinama. Izvrsni su za spremanje bilo kakvih domaćih predmeta u hladnjak. A limenice za muffine i bilo koje druge male posude koristite kao kalupe - možete pokazati svoju maštu tako da je ugodno gledati mrazeve, a ne samo koristiti.

Nakon što leže neko vrijeme (oko šest mjeseci), zelje može promijeniti svoju nijansu od svijetlo zelene do tamnije. To je normalno i ne utječe na okus ili zdravstvene koristi. Da biste zamrznuli puno kislica i drugog zelenila, preporučljivo je imati veliki zamrzivač, to će vašoj obitelji pružiti ukusne vitamine čak i na snježni zimski dan..

Sada znate kako zamrznuti kislice za zimu, dobivši divne zimske pripreme za razna zdrava i ukusna jela. U proljeće je ova biljka prva koja se pojavljuje na našim stolovima i prisutna je u mnogim ljetnim jelima - juhama, zelenom bordu, tortama. I u smrznutom, a potom odmrznutom obliku, zelje se apsolutno ne razlikuje od običnog svježeg.
Pogledajte druge recepti za berbu kislica za zimu.