Ukusna adjika s hrenom. Recept

Recept "Adjika s hrenom" - Ovo je začinjena varijacija začina na nacionalnom jelu Abhaz. To je mirisna pastušna masa koja će savršeno nadopuniti brojna jela od ribe ili mesa. Ova začina može biti čak i umak za tjesteninu ili kuhani krumpir.. Adjika s hrenom ne samo da značajno poboljšava okus jela, već im daje začin, pikantnost i pikantnost.

Kuhati Recept "Ukusna adjika s hrenom" potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. 2 kg zrele rajčice,
2. 1 kg crvene paprike,
3. 0,3 kg oguljenog češnjaka,
4. 0,3 kg ljute crvene paprike,
5. 0,3 kg svježeg korijena hrena,
6. 1 šalica grube soli,
7. 1 šalica (200 ml) 9% octa.

Prilikom pripreme adjika, trebat će vam i takva oprema: oštar nož, blender ili brusilica za meso, rerna, daska za rezanje, nehrđajuća tava, velika žlica itd..

Začinjeni recept adjika s hrenom počinje s pripremom rajčice. Za jelo su odabrane isključivo zrele, sočne, ukusne i aromatične rajčice. A da bi se jela pokazala što ukusnija, sve ove čimbenike važno je uzeti u obzir. Dakle, odabrana zrela i sočna rajčica temeljito se ispere hladnom vodom. Ako je moguće, potrebno je ukloniti kožu s njih - i to ne samo od rajčice, već i drugog povrća za adjika. Radi lakšeg pilinga, rajčice se izlije kipućom vodom 1-2 minute, nakon što se na njima napravi rez u obliku križa, a zatim se vruća voda ocijedi i hladna, izlije se tekućina. I koža se uklanja s već ohlađene rajčice. Oguljene rajčice na dasci za rezanje, izrežite na četiri dijela i ostavite na stranu neko vrijeme.

Slijedi red slatkih i gorkih paprika. Voće i rajčica biraju se po svom izgledu tako da ne ostanu bore i modrice. Boja papra trebala bi biti čak i da ukaže na njegovu zrelost. Paprike se operu, ogrube, a zatim ih oštrim nožem prerežu na pola, iz njih se odstrane jezgre i stabljike. I još jednom papar se ispere vodom.

Sve pripremljeno povrće nasjeckajte (rajčica, slatka i gorka paprika). Za to se može koristiti blender ili mlin za meso, u kojem se povrće pretvara u gustu homogenu masu bez grudica i pojedinačnih komada..

Zatim se uzima korijen svježeg hrena, očisti i opere pod vodom. Nakon što se hren nariba sitnom frakcijom. Prethodno nasjeckani sastojci se pomiješaju u jednoj volumetrijskoj posudi, dodaju im se naribani hren i sitno sjeckani (sjeckani) češnjak. Sve se to miješa. U biljnu masu se dodaje ocat i sol. Još jednom se adjika temeljito izmiješa. Recept "Adjika s hrenom" završava postavljanjem gotovog jela u sterilizirane staklene staklenke bez dodatnog vrenja i pasterizacije. Napunjene limenke zatvorene su poklopcima. Takva sirova začinjena adjika čuva se u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Posluživši se za stolom (za ribu ili mesne recepte ili kao neovisno jelo), adjika se može začiniti biljem.