Začinjeni recept adjika

Recept za začinjenu adjiku za zimu mogu se pripremiti na različite načine. Brojni postojeći recepti nude nam da adjika napravimo s češnjakom, hrenom, omekšamo je s jabukama ili tikvicama, a učinimo je i sirom. Jedna začinjena adjika izvodi se na tri glavna načina: hladna, vruća, svježa.

Adjika začinjena hladno pripremljeno od:

1. 3 kg rajčice;
2. 1 kg bugarske paprike;
3. 150-200 g ljute paprike;
4. 0,5 kg oguljenog češnjaka;
5. 3 žlice granulirani šećer;
6. ? čaše soli.

Svi sastojci za pravljenje adjika pripremaju se i meljeju kroz mlin za meso. Nakon što se povrtna masa pomiješa. U njega se dodaju šećer i sol. Adjika se ostavi da se infuzira 12-15 sati. Nakon određenog vremena višak tekućine (soka) se isuši, adjika se stavi u staklenke i pohrani na hladno (podrum ili hladnjak).

Na vrućem recept za kuhanje začinjenog adjika moram:

1,3 kg rajčice;

2. 300 g oguljenog češnjaka;

3,2 kg slatke paprike;

4.180-200 g ljute paprike;

pet.? čaše octa 9%;

6.? čaše granuliranog šećera;

7. 1/3 šalice grube soli;

8,1 čaša suncokretovog ulja;

9.400-500 g svježeg bilja (celer, cilantro).

Oprane rajčice i paprike prelaze u mlin za meso. Zatim se pomiješaju sa suncokretovim uljem i stave pirjati sat vremena na maloj vatri. Kad se povrtna masa prokuha i malo ohladi, dodaje se ocat i dodaju se sol, šećer, usitnjeni češnjak i sjeckana zelena. Sve se to temeljito izmiješa i ostavi da se utapa nekoliko sati. Adjika je spremna. Može se sipati u staklenke i zatvoriti. Da biste poboljšali ukus, u vruću adjiku možete dodati orahe, korijander ili suneli hmelj.

 Možete dodati sjene ukusa u adjika. Na primjer, adjika s jabukama- začini se dodaju u različitim dozama, mljevena mrkva ili hren. Dopušteno je čak i uključivanje patlidžana.