Slatka rajčica s ocatom bez sterilizacije

Nesterilizirani recepti vrlo su prikladni. Ovo nije sasvim običan recept za pravljenje zimskih pripravaka. I poanta nije u tehnologiji, samo je ovdje sve vrlo jednostavno: koristi se metoda dvostrukog punjenja bez sterilizacije, koja će nesumnjivo ugoditi većini domaćica koje se ne vole miješati s ovim postupkom. Činjenica je da ove slatke rajčice s ocatom za zimu imaju poseban okus, za razliku od tradicionalnih slanih rajčica, one imaju začinjen, aromatičan okus s izraženim slatkim notama. Takav mirisni buket postiže se vrlo jednostavno - pored začina i soli, marinadi se mora dodati šećer u potrebnoj količini. Siguran sam. svidjet će vam se ovi rajčice s paprikom za zimu bez sterilizacije.
Postoji još jedna nijansa: rajčice se ne stavljaju u posude u cijelosti, kao i obično, već se režu na polovine, tako da su bolje zasićene aromama pikantne slatke marinade. Ali istodobno, morate shvatiti da za takvo očuvanje morate pažljivo odabrati sorte rajčice - budite sigurni da imate gustu kožu i mesnatu pulpu kako se tijekom žetve ne bi pretvorili u kašu.



Sastojci:

- plodovi rajčice - 800 gr.,
- šećer - 100 gr.,
- sol, kuhinja - 1 tbsp.,
- češnjak - 1-2 češnja,
- crni papar),
- lovorov list,
- peršin (zelje),
- stolni ocat (9%) - 40 ml.



Biramo dobre plodove rajčice s mesnatom pulpom. Obavezno ih temeljito operite, osušite i prepolovite. (Krupnije voće možete rezati na četvrtine).
Češnjak očistimo od suhih ljuskica (možete ga i rezati - na taj način će svoja eterična ulja bolje dati rajčici).
Zelene operemo, osušimo i stavimo u staklenku (uvijek steriliziranu!). Dodajte češnjak.



Dalje, stavljamo prilično dobro pripremljene rajčice.



Staklenku napunite kipućom vodom i parite ih pod poklopcem oko pola sata.



Zatim dodajte preostale sastojke navedene u receptu u dreniranu vodu i kuhajte marinadu 2-3 minute.



Ulijte gotovu otopinu u staklenku i odmah je zapečatite. Pokrivanje konzerve pokrijemo i čim se ohladi, izvadimo je na skladište u smočnicu. To su vrlo ukusne rajčice u žele za zimu "Super".



Uživajte u jelu!