Slatke rajčice za zimu

Čak i kad pogledam limenku ovih rajčica, imam želju otvoriti je tamo! Ali trudim se sakriti slatku rajčicu s vrlo ukusnim krastavcem na osamljenom mjestu do novogodišnjih praznika. Bez obzira na kisele krastavce na stolu, ovo predjelo uvijek završava prvo. Toplo vam preporučujem da napravite mali uzorak za testiranje i pojedete nakon tjedan dana kako biste shvatili koliko konzervi slatkih rajčica trebate pripremiti za zimu.

Glavna prednost berbe rajčice je ta što ne sadrži ocat, a vrlo mali dio suhe limunske kiseline služi kao jamac konzerviranja. Na popisu sastojaka naveo sam približnu težinu rajčice, ali proporcije na 1 litru marinade apsolutno su točne.

Prilikom odabira dodatnih sastojaka za kiselo rajčice za zimu, savjetujem vam da se vodite prema svom ukusu: netko voli lovorov list u marinadi, netko ne. Stavite češnjak i par listova trešnje i ribizle na sve načine - obogatit će slanu otopinu, ali ako nisu pri ruci, u staklenke možete staviti češnjak + tvrde stabljike i grančice svježeg mirisnog kopra, kao i kišobrane. Ako želite dobiti slatko, ali začinjena rajčica za zimu - slobodno dodajte mahune ljute paprike u staklenke. Sretno kuhanje!

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Način pripreme: prazan bez sterilizacije.
Gotov proizvod: limenke 2 x 750 ml.

Sastojci:
- mala rajčica - 1 kg-
- stari češnjak - 4 češnja-
- lovorov list - 4 kom.-
- slatki grašak -10 kom.-
- lišće trešnje i ribizle-
- kopar ili kišobrani-
- ljuta paprika - po želji-
- limunska kiselina - 1/2 tsp.
Marinada:
- čista voda - 1 litra-
- sol - 1 žlica. žlica-
- šećer - 7 tbsp. žlice-







Rajčice operite i prelijte hladnom vodom 10 minuta.



Iscijedite vodu, probušite svako voće na nekoliko mjesta drvenom čačkalicom ili nabojem.



Na dno čiste staklenke bacite nasjeckani češnjak, lišće trešnje i ribizle, lovorov list i grašak od paprike.



Rajčice stavite u staklenku dovoljno čvrsto, lagano ih pritiskajući. Na vrh dodajte još jedan češanj češnjaka i slatki grašak.



U staklenku prelijte prokuhanu vruću vodu preko rajčice. Pokrijte i ostavite da odstoji dok se marinada kuha.



U zasebnoj zdjeli skuhajte slani kiseli luk iz vode, šećera i soli. Dovedite kuhati i ne uklanjajte s vatre. Staklenku prekrijte poklopcem i ulijte vodu u sudoper - više neće biti korisna.



Vruću marinadu prelijte preko rajčice u staklenku do samog ruba.



Na vrhu pospite kisele rajčice sitnim dijelom limunske kiseline na vrhu noža.



Staklenku brzo zavijte / zapecite kuhanim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte toplom krpom dok se potpuno ne ohladi.



Ohlađene staklenke rajčice čuvajte u slatkoj marinadi na hladnom i tamnom mjestu - na polici podruma, ostave ili hladnjaka.



Gotova slatka rajčica s ukusnim krastavcem gotova!



Usput, kao što pokazuje moje iskustvo, rajčice u slatkoj marinadi vole ne samo djevojke, već i cool momci! Uživajte u jelu!

A evo kako se pripremaju slatka rajčica s ocatom bez sterilizacije.