Rolanje rajčice za zimu: slatki recepti

Kisele rajčice uobičajena su poslastica za ruskim stolom, posebno zimi. U hladnoj sezoni, tako želite dobiti komad već otisnutog ljeta. Trebate samo otvoriti limenku konzervirane rajčice koja će nesumnjivo ukrasiti vaš stol i nadopuniti glavna jela. U članku je opisano nekoliko jednostavnih i složenih recepata za valjanje slatkih, slatkih i kiselih rajčica - za svaki ukus, što će se svidjeti čak i gurmanima..

Opća načela ukiseljenja rajčice za zimu

Recepti za zimske šavove su raznoliki. Što domaćice ne stavljaju u marinadu: med, češnjak, limun, papar, ribizla, trešnje. Ali ipak, postoje određena pravila, ne poštujući koja vam mogu stvoriti puno problema, kao što su: puknute limenke, "leteće" praznine, gorak okus. Donosimo kako ih izbjeći..

• Početi sterilizirati staklenke. Da biste to učinili, isperite ih deterdžentom ili sodom, temeljito isperite i kuhajte u vodi. Jednostavno možete preliti kipućom vodom. Tada se staklenke moraju potpuno osušiti. Tek tada nastavite s pripremom.
• U toplu staklenku ulijte vruću brasno, da ne puknu.
• Rajčice moraju biti pažljivo odabrane, isključite trulu i pokvarenu rajčicu, istrljajte stabljike. Zrelo i nezrelo voće najbolje je ne brati zajedno. Lagano nezrela rajčica najbolja je za kiseli krastavac..
• Ako želite da rajčice budu jednako zasićene slanom vodom, stavite u jednoj staklenki plodovi iste veličine i sorte.
• Probušite mjesto na kojem je bila stabljika. To će pomoći da se rajčice ne rasprsnu pri kontaktu s kipućom vodom. Za više samopouzdanja možete voće nasjeckati na više mjesta..
• Ako se recept koristi lovorov list, bolje je ne ostavljati ga u staklenki. Nakon što leži u salamuri, počinje gorko okusiti.

Znajući ove suptilnosti i tajne, možete samouvjereno početi začepiti slatke rajčice za zimu..

Slatki konzervi rajčice

Kisele slatke rajčice možete pripremiti na različite načine. U marinadu se obično dodaje šećer ili med kako bi se dodao slatki okus. Evo nekoliko različitih recepata za konzerviranje rajčice za zimu, među kojima svatko može odabrati najprikladniji. Ili možete upotrijebiti par recepata i razvaljati limenke za svaki. Ovako birate svoje najdraže.

Jednostavan "bakin" konzervirani recept za rajčice

Ovaj recept ne zahtijeva mnogo sastojaka i jednostavan je za pripremu. Ali to ne znači da će u tom slučaju okus rajčice patiti. Osim toga, voće sačuvano na ovaj način ima dug rok trajanja..

Sastojci po izračunu za 1 litru vode:

• rajčice;
• šećer (2 žlice. l.);
• babura paprika;
• sol (1 žlica. l.);
• ocat (1 žlica. l.).

Kako kuhati: Rajčicu rasporedite u staklenke, dodajte svaku papriku, izrezanu na četiri dijela (ne zaboravite da izvadite sjeme iz paprike). Povrće prelijte vrućom vodom, ostavite oko 20 minuta. Iscijedite vodu i kuhajte marinadu (možete izravno iz iste vode): stavite šećer, sol, ocat u navedenim omjerima. Povrće prelijte slanom vodom, čvrsto zatvorite i rasporedite da se ohladi ispod pokrivača. Nakon nekoliko dana, limenke se mogu otvoriti i odložiti za skladištenje.

Recept za kisele rajčice za zimu s medom

Sastojci:

• 5 kg rajčice;
• 500 g meda;
• češnjak;
• 150 g soli;
• začini: klinčići, grašak od papra;
• listovi ribizle ili trešnje;
• 150 g octa;
• hrpa kopra.

Priprema: sitno nasjeckajte kopar, ogulite češnjak i narežite na krugove. U staklenku stavite zelje, lišće, dodajte začine i češnjak, a zatim napunite posudu rajčicom. Prokuhajte brasno: kuhajte 7,5 litara vode, tamo stavite klinčiće, med, ocat, sol. Kuhajte 3 minute. Buduće praznine prelijte marinadom, ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Marinadu ocijedite u tavi i ponovo je prokuhajte, prelijte preko rajčice. Staklenke zatvorite i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Kraljevska rajčica za zimu, slatki recept

Sastojci:

• rajčice;
• klinčić;
• sol;
• ocat;
• začinjena paprika;
• šećer;
• kišobrani;
• grašak od papra;
• babura paprika;
• češnjak.

Priprema: na dno svake staklenke stavite kopar, dva prstena ljute paprike, jednu četvrtinu paprike, biber i napunite posudu rajčicom. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite da se kuha oko 5 minuta. Ohlađenu tekućinu ocijedite, u svaku staklenku dodajte češanj češnjaka, sol (1 žlica), šećer (1 šalicu), ocat ili octenu kiselinu (1 žlica). Preko sadržaja posude prelijte kipuću vodu, razvaljajte i uklonite dok se ne ohladi.

Recept za slatke i kisele rajčice za zimu

Sastojci na 1 litru vode:

• malo nezrele rajčice srednje veličine;
• 1 žlica. l. stolna sol;
• 1 žličica stolni ocat;
• crni grašak od svećeg začina;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 3 lišća lavrushke;
• kišobrani.

Kako kuhati: staviti kopar u staklenke od 1 litre, napuniti spremnik rajčicom. Zatim pripremite brasno. U vodu stavite sol, lovorov list, šećer, prokuhajte. Dodajte miris po ukusu. Ostavite da slani vrat pirja 1-2 minute. Zatim uklonite lavrushku i buduće radne dijelove prelijte brasno. Pustite rajčice da odstoje 6-8 minuta, a zatim ubacite brasno u tavu. Nakon dodavanja octa, pričekajte da slanica proključa i ponovite postupak. Staklenke zatvorite poklopcima i stavite ih ispod pokrivača. Ukusna priprema za zimu je spremna!

Recept za slatku rajčicu za zimu s hrastovim lišćem

Sastojci na 1 litru vode:

• rajčice srednje veličine;
• kišobrani;
• lišće hrasta i ribizle;
• papra;
• limunska kiselina (prstohvat);
• šećer (7-8 tbsp. l.);
• kuhinjska sol (1 žlica. l.);
• češnja češnjaka (otprilike 1 do 2 režnja na staklenku).

Kako kuhati: na dno staklenke stavite lišće, češnjak, kopar i papar. Staklenke napunite rajčicom, na vrh možete staviti više lišća. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 5-8 minuta. U međuvremenu možete kuhati marinadu. Volumen marinade izračunava se na sljedeći način: volumen korištene posude podijeljen je na pola. Prokuhajte potrebnu količinu vode, dodajte šećer i sol. Ocijedite rajčicu i napunite brasno.

Slatka konzervirana rajčica s cimetom

Rajčice konzervirane prema ovom receptu hoće malo začinjena. A cimet će dodati neobične note ukusu..

Sastojci za 1 litru vode:

• mali plodovi rajčice;
• sol (2 žlice. l.);
• granulirani šećer (6 žlica. l.);
• devet posto octa (1 žlica. l.);
• peršin;
• cimet (1 cm);
• čili papar (1 kom).

Priprema: peršin narežite na grančice, cimet i čili u staklenke. Staklenke napunite povrćem i prekrijte vrućom vodom. Ostavite ih uključene 5 minuta. Baci šećer i sol u kipuću vodu. Marinadu treba kuhati 2 minute. Ocijedite rajčicu, a zatim u svaku staklenku ulijte žlicu octa i svaku napunite vrućom marinadom. Spremnik odmah čvrsto razvaljajte, preokrenite i ostavite da se ohladi..

Recept za slatko kisele rajčice s medom i lukom

Sastojci za 1 litru vode:

• šljiva rajčica;
• luk (1 kom.);
• med (50 g);
• sol (30 g);
• jabučni ocat (30 g).

Priprema: vrlo jednostavan recept s najmanje sastojaka. Bijeli luk narežite na kolutiće. Vrhove napunite staklenkama s rajčicama narezanim lukom. Prokuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte sol, ocat i granulirani šećer. Voće prelijte vrućom marinadom i razvaljajte staklenke rajčice.

Konzervirana slatka rajčica zasigurno će oduševiti vašu obitelj za zimsku večeru. Sada ih znate kuhati, a iz mnogih predloženih recepata sigurno ćete odabrati onaj koji odgovara vašem osobnom ukusu.