Slatko kraljevsko kisele rajčice za zimu

Mnogi ljudi vole slatko kisele rajčice za zimu - mirisne, nježne i pikantne, ovi pripravci samo traže stol. Slatka rajčica s pravom je osvojila srca mnogih gurmana, i to zasluženo. Među tim krastavcima posebno je popularna carska rajčica za zimu, koju su stanovnici toliko voljeli zbog svog izuzetnog ukusa.

Carski recept za rajčicu za zimu

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• rajčice istog oblika (koliko će ih stati u staklenku);
• Kopar "kišobrani";
• 4 karanfila;
• sveži začin - 4 kom .;
• ljuta čili paprika;
• Lovorov list;
• babura paprika;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Oprane rajčice probušite čačkalicom kako ne bi pukle iz kipuće vode. U sterilnu staklenku stavite klinčiće, biber i kopar. Vruća paprika - 2 prstena od podloge, ¼ dio paprike, rajčice i prelijte kipućom vodom preko svega. Kad se ohladi, ocijedite vodu, dodajte češnjak, nasjeckan na komade, 1 žlica. l. sol, 1,5 šalice šećera i 1 žlica. l. octena kiselina. Prokuhajte vodu, prelijte sa sobom sadržaj staklenke i zapecite. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohladi.

Rajčice marinirane medom

Sastojci:

• 5 kg čvrste rajčice;
• 150 g soli;
• 450 g meda;
• 2 glave češnjaka;
• kopar zelje, listovi ribizle;
• papra;
• klinčić;
• 7,5 litara hladne vode;
• 150 g octa.

Rajčice dobro operite pod tekućom vodom, ogulite zelenilo i češnjak i narežite na kriške. U čiste staklenke staklenke stavite češnjak, hren, ribizle, kopar i napunite rajčicom do vrha.

Pripremite marinadu:

U vodu dodajte med, sol, papar, ocat i klinčiće. Kuhajte ga 3 minute. Sadržaj staklenke prelijte vrućom marinadom i ostavite da se ohladi. Ocijedite u tavi i opet do vrenja. Ponovite ovaj postupak. Zatim valjajte limenke, pričekajte da se ohlade i prebacite na hladno mjesto.

Rajčice marinirane medom i lukom

Na prvi se pogled takva kombinacija proizvoda može činiti čudnom, ali kušajući rajčice marinirane medom i lukom jednom, sigurno ćete ih dodati u kategoriju "favorita".

Sastojci:

• 2 kg vrhnja (sorta rajčice);
• 200 g luka;
• 50 g soli;
• 50 g jabučnog octa;
• 100 g meda.

Isparite limenke na parnoj kupelji. Rajčice operite i osušite. Luk narežite na kolutiće. Rajčice stavljamo u čiste, sterilizirane staklenke, posipajući slojevima luka. Marinadu prokuhamo iz jedne litre vode uz dodatak soli i octa. Nakon vrenja dodajte med. Izlijte marinadu u staklenke i kuhane poklopce razvaljajte ključem za šavove. Ove rajčice čuvajte na hladnom mjestu cijele zime.

kako se rajčice ne bi ispucale tijekom kiselog ukusa, potrebno ih je tri puta probušiti iglom ili čačkalicom blizu repa.

Rajčice se mariniraju za zimu u litranim staklenkama

Za one koji ne vole posebno maziti s teškim 3-litarskim spremnicima, postoje izvrsni recepti za rajčice marinirane u litranim staklenkama za zimu. Na kraju ljeta sazrijeva mnogo voća i povrća, pa se nemojte zaustaviti na jednom receptu za konzerviranje rajčice. Kombinirajte nespojivu hranu i dobit ćete zanimljiv i začinjen okus. U ovaj recept ne možete dodati začinjene začine jer utapaju posebnu aromu i okus neobičnih rajčica..

Sastojci za litru mogu:

• 5 - 6 srednjih rajčica;
• 1 papar (bugarski);
• 2 skibki lubenica;
• 2 češnja češnjaka;
• 25 g soli;
• 2 žlice Sahara;
• 1 žličica limunska kiselina;
• voda;
• grana celera.

Operite limenke i sterilizirajte. Rajčice operite, lubenicu ogulite i narežite na srednje komade. Izvadite zrno papra i narežite na nekoliko komada. U staklenku najprije stavite celer, češanj češnjaka, rajčice prepolovljene, kriške lubenice i sve labave začine. Zalijte vodom, čija je temperatura 100 °, poklopite i ostavite 7 minuta. Dobivenu marinadu ocijedite u tavi i prokuhajte. Izlijte limenku i razvaljajte.

Kisela slatka rajčica s pikantnim okusom za zimu

Ako želite dobiti ne samo ukusnu, nego i prekrasnu rajčicu, stavite rajčice i paprike različitih boja u staklenke, naizmjenično žute i crvene.

Sastojci za 1 L mogu:

• 400-500 g tvrdih rajčica;
• pola kapsula (zelena);
• 1 češanj češnjaka;
• 1 zvonasta paprika (žuta);
• slatki grašak;
• šećer;
• sol;
• ocat.

Sve začine stavite u oprane staklenke. Na vrh stavite rajčicu i papriku, prelijte kipućom vodom (strmom) i ostavite 20 minuta. Iscijedite tekućinu u čašu za izračun marinade. U jednu litru ulijte 100 g šećera i 50 g soli. Prokuhajte marinadu, prelijte u staklenke, dodajte 2 žlice u svaku staklenku. l. octa i razvaljati. Okrenite naopako i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Drage hostese, savršeno dobro znate da ne postoji recept koji se ne može izmijeniti u skladu s vašim željama. Nije čudno ako znate malo drugačiji recept za carski rajčicu za zimu, ili s medom i lukom, ili metode ukiseljenja rajčice u litranim staklenkama. Može biti puno varijacija, glavna stvar je da je doista privlačna i ukusna.