Rajčice marinirane peradom za zimu u staklenkama

Jesen je najplodnije vrijeme za pripremu rajčice za zimu. I iako ne svi vole raditi s povrćem za konzerviranje, zadovoljstvo ukusnih, prirodnih proizvoda pripremljenih kod kuće pomaže u prevladavanju sebe.

Sastojci: babura paprika, voda, pimen, korijen hrena, Lovorov list, gorka paprika, rajčica, šećer, sol, zmijina trava, sjemenke kopra, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

To je posebno lako učiniti kada imate pri ruci jednostavan, provjereni, korak po korak recept. I danas ću se marinirati po tradicionalnom receptu. Ja ću ubrati rajčice s peradom, češnjakom, koprom i hrenom. Zimi se takvi zavoji prvo završavaju. Mogu se poslužiti uz meso, domaće kobasice, savršeno će nadopuniti bilo koji prilog.

Konzervirat ćemo se u tri litre staklenke, pa ću donijeti potrebne komponente u trolitarsku staklenku:

crveno-smeđa rajčica - 1,5 - 2 kg;

gorka paprika (ljuta) - 1 mahuna;

slatka paprika - 1 pod;

hren - 1 korijen;

lovorov list - 2 kom .;

estragon (turgun, tarragon) - 3 vet .;

paprikaš - 5 planina;

sjemenke kopra ili cvasti - 1 tsp;

češnjak - 4 zuba.

Za 1,5 l marinade. voda:

granulirani šećer - 50 gr;

sol - 25 gr;

ocat 9% - 80 g ili limunska kiselina - 1 tsp.

Kako kuhati kisele rajčice s peradom

Odaberemo cijelu, zdravu, ne baš veliku rajčicu iste veličine i zrelosti, ako je moguće.

Opramo ih pod tekućom vodom i pustimo da se osuše.

Pripremamo sve ostale sastojke.

Iz korice ogulimo češnjak i korijen hrena, ogulimo mahune paprike sa sjemenki i isperemo. Peremo grančice peradom i pustimo da se sve komponente temeljito osuše.

Unaprijed pripremljena stavite rajčicu i začine u sterilnu staklenku.

U ovom trenutku prokuhamo pitku vodu i napunimo je limenkama rajčice, pokrijemo kuhanim poklopcima. Ostavite banke da se ohlade.

Ulijte vodu iz ohlađene limenke u posudu, dodajte šećer, sol i kuhajte 3 minute.

Ulijte ocat u staklenku rajčice, a zatim prelijte kipućom marinadom.

Staklenke hermetički zatvaramo i postavljamo ih naopako - u tom položaju držimo dok se sadržaj staklenke potpuno ne ohladi..

Zatim kisele rajčice stavite u staklenke u hladni podrum ili smočnicu.

Marinirane rajčice s peradom neobičan su, ali vrlo ukusan pripravak koji bi se trebao kuhati za zimu. Probajte, siguran sam da će vam se svidjeti!