Soljenje rajčice: najbolji recepti

Strojevi za soljenje - ovo je tradicionalna vrsta berbe za zimu, bez koje nije moguća nijedna sezona berbe. Naravno, svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za kuhanje rajčice, ali ipak s vremena na vrijeme želim pokušati skuhati nešto novo. Upravo za takve slučajeve donosimo vašoj pažnji sljedeći izbor recepata. 

tako, domaće soljenje rajčica - recepti. 
Recept broj 1. Slatke rajčice za zimu. 
Potrebni proizvodi po litri mogu:
- rajčica - dva kilograma-
- stolna sol (ne jodirana) - dvije žlice-
- granulirani šećer - tri žlice-
- 9% octa - tri žlice-
- lovorov list - dva lišća-
- sveži začin - dva graška-
- crne paprike - dva graška-
- slatka paprika - jedan komad-
- luk - jedan luk-
- češnjak - tri češnja-
- greenscelery. 
Način kuhanja.
1. Za pripremu odabiremo zrele rajčice srednje veličine i dobro ih operemo u tekućoj vodi.
2. Slatku papriku ogulite od jezgre sa sjemenkama i narežite na tanke "brodice", kao za kuhanje slatki lecho.
3. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.
4. Odvojeno, pažljivo operite i pasterizirajte tri litre staklene staklenke preko pare.
5. Iznad pripremljene staklenke stavite lovorov list, paprike i crne paprike, nekoliko grančica celera, komadiće slatke paprike i luk, a na vrh staklenke napunite sve rajčicom..
6. Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom i pustite rajčice da se kuhaju dvadeset minuta.
7. Dalje, vodu iz staklenke ulijte u posude i koristite je za pripremu marinade, koja treba ključati nekoliko minuta. Rajčicu prelijte kipućom marinadom i odmah staknite staklenku s poklopcem (limenkom).
8. Svakako staklenku okrenite naopako, zamotajte je u toplu deku i ostavite da odstoji nekoliko dana. Tijekom tog vremena, radni komad se mora potpuno ohladiti.

9. Gotove rajčice, poput kisele paprike,stavili smo u hladnu sobu za čuvanje.
Recept broj 2. soljenja rajčice s češnjakom.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - koliko će ih stati-
- češnjak - jedna ili dvije glave- 
Za sol u litri vode:
- stolna sol (ne jodirana) - jedna žlica-
- granulirani šećer - tri žlice-
- esencija octa - pola žličice. 
Način kuhanja: 
1. Za pripremu odabiremo srednje guste rajčice, dobro ih operimo i idemo na suho.
2. Podijelite češnjak na klinčiće, svaki ogulite i narežite na tanke trakice s blago zašiljenim rubovima.
3. Drvenim čačkalicom napravite osam ili devet uboda u svaku rajčicu i u njih umetnite komadiće češnjaka. Za pripremu pripremimo staklene staklenke, dobro ih isperemo kipućom vodom ili pasteriziramo parom.
4. Stavite rajčice napunjene češnjakom u staklenke i napunite vrućom brasnom. Pustimo da odstoji desetak minuta, u tavu ulijemo brasno i ponovo ga prokuhamo.

5. Drugi put kada sadržaj staklenke napunimo slanom vodom, dodamo esenciju octa i zapečatimo je. Ohlađene staklenke rajčice šaljemo da se čuvaju kao i obično kisele rajčice u hladnoj sobi.