Armenska rajčica. Recept sa fotografijom

Salata ili predjelo naziva "Armenska rajčica»Napravljen je od jake, zrele rajčice. Najprikladnije za nju su mesnate duguljaste rajčice, koje nazivamo „krema“ ili „metak“. Imaju gustu kožu, debeli sloj kaše i malo soka - upravo ono što je potrebno za ovaj recept. Pogodan je bilo koji luk, ali bolje je da bude od začinjenih sorti - za bogatiji i kontrastniji okus. Izaberite zeleno od onoga što je na raspolaganju - peršin, kopar i celer. Ja obično pravim mješavinu peršina i celera.

Što se tiče marinade, morate je okusiti i prilagoditi svom ukusu. Netko voli da je rajčica kisela, dok drugi preferiraju slatke. U ovom receptu je okus rajčice mekan, blago slatkast, ocat se ne osjeća.

Armenska rajčica - recept.

Sastojci:

Rajčice s tijesnom kožom, mesnat

Luk

Kopar, peršin

Biljno ulje bez mirisa

Ocat 5-6% (ako volite kisele začinjene salate, onda 9%)

Sol i šećer

Grašak biber, češnjak, lovorov list (neobavezno)

Povrće se uzima u bilo kojoj količini i bilo kojem omjeru, a postoji recept za marinadu, bit će napisano u nastavku.

Moje rajčice i prerežite na pola. Izrežite dio na kojem je stabljika. Ako su velike rajčice, onda ih narežite na kriške (svaku polovicu na 4-6 dijelova), srednje i male rajčice narežite na 2-4 dijela, kao i za bilo koji konzervirane salate od rajčice.

Ogulite luk. Izrežite na pola prstena, ne baš sitno. Ako je luk mali, onda se može narezati na kolutove.

Banke se moraju sterilizirati na bilo koji način koji je prikladan vama (u pećnici, preko pare, kipuće kipućom vodom). Na dno stavite sloj rajčice, otprilike trećinu volumena staklenke (ako je litra, onda manje). Dalje, stavite kolutiće luka i začinsko bilje. Tako izmjenjujemo slojeve do vrha limenke. Gornji sloj pravimo od rajčice.

Skuhajte marinadu. Trebate 1 žlica po litri vode. l. soli i 2 žlice. l. Sahara. Ulijte ocat 1 tbsp. l. Po želji u marinadu možete dodati lovorov list i paprike. Ostavite da marinada prokuha.

Marinadu izlijemo u napunjene limenke.

 Procijedite tako da se marinada malo prelije.

Stavite limenke u lonac (stavite ručnik na dno lonca). Ulijte toplu vodu tako da dođe do "ramena" limenke. Pokrijte poklopcima (ne valjajte se!) I pustite da voda prokuha u tavi. Od trenutka kada 0,5 litra može prokuhati. sterilizirajte 10 minuta, 1 litra. - 15 minuta.

Izvadimo banke jednu po jednu. Uklonite poklopac, ulijte žlicu biljnog ulja i valjajte. Rajčice u armenskom stilu - spreman.

Gotove staklenke okrenite, ostavite 10-15 minuta da provjerite da marinada ne curi. Zatim ga zamotamo u toplu deku i ostavimo jedan dan. Nakon toga banke se mogu pohraniti, kao i sve domaće šivanje, na sobnoj temperaturi

*

posebno za stranicu priprema za zimu