Kiselo grožđe

Gotovo sve domaćice od grožđa prave razne džemove, konzerve, sokove, umake i nadjev. Ali malo ljudi zna recept za kiselo grožđe za zimu. Pitam se jeste li ikad probali ovakvu vrstu obrade?

U ovoj majstorskoj klasi ponudit ću vam upravo takav provjereni recept. Ali prvo, kao i uvijek, krenimo s pripremom svih potrebnih sastojaka..





Da bismo sačuvali grožđe u marinadi, trebamo:
- grožđe zeleno i crno,
- pimen,
- cimet
- karanfil.

Za marinadu za 830 ml vode:
- granulirani šećer - 280 g,
- octena kiselina 80% koncentracija - 12,5 g.



Kiselo grožđe možete samo odvojiti zelenu i crnu ili miješati različite sorte zajedno. Odabiremo grozdove s gustim bobicama, bez oštećenja. Peremo ih u hladnoj tekućoj vodi. Grožđe šaljemo u sitno sito ili drugo. Pustite da voda iscuri. Zatim svaku bobicu režemo škarama tako da ostane cijela..



Na dno pripremljene podne litre, suhe, čiste limenke, stavite 2 graška papra, 2 kom. klinčiće i komad slomljenog cimeta. Gotove bobice rasporedimo u banke. Banke se također trebaju unaprijed pripremiti - sterilizirati.



Sada pripremamo marinadu. Za pripremu 1 litre marinade potrebno nam je 830 grama vode i 280 grama granuliranog šećera. Otopite šećer u kipućoj vodi. Dobro promiješajte i otopinu kuhajte oko 10-15 minuta. Zatim dodajte octenu kiselinu i uklonite marinadu s vatre.



Za staklenku od pola litre potrebno je oko 150 grama punjenja. Ohladiti marinadu na 40C. Napunjene staklenke prelijte toplom marinadom. Pokrijte poklopcima (koje ćemo prethodno kuhati u vrućoj vodi) i stavite u posudu s toplom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara oko 15 minuta. Nakon obrade, hermetički ih zapečatimo i vratom okrenemo naglavačke. Ohladite brzo.



I sada je naš radni komad potpuno spreman. Ostaje pričekati pravi čas da se otvori!
Također bih želio preporučiti dobar recept sok od grožđa za zimu.
Uživajte u jelu!