Sok od grejpa

U sezoni berbe grožđa, sakupljamo ga u dosta. I tada već počinjemo razmišljati, što bismo trebali kuhati od toga.
Od grožđa se mogu napraviti sjajni sokovi i konzerve, marmelada od grožđa s limunom za zimu i umaci. A isto tako nemojmo zaboraviti na prekrasno crno vino. Ali o vinu ćemo govoriti u drugom majstorskom razredu, a sada vam želim reći kako napraviti sok od grožđa kod kuće, jednostavan recept za koji ćete vidjeti dolje.
Ako ste spremni pročitati recept, onda započnimo s proučavanjem popisa svih potrebnih sastojaka..




Sastojci:
- grožđe,
- granulirani šećer po ukusu.



Grožđe temeljito operemo u velikoj količini hladne tekuće vode. Bobice šaljemo u sitno sito ili drugo. Pusti vodu da se ocijedi.



Zatim odvajamo grožđe od grebena. Sok se može pripremiti na različite načine (prešanje, kuhanje na pari i korištenje sokovnika). Koristimo metodu prešanja.



Drvenim peteljkama pažljivo usitnite grožđe u tavi. Trudimo se da sve bobice budu zgnječene. Vrlo je važno.



U masu dobivenu nakon prešanja ulijte vodu (na temelju 1 kg bobica, uzimamo 120 grama vode). Grijemo ga na temperaturu od 70 Celzijevih stupnjeva i držimo na toj temperaturi oko 15-20 minuta.



Zatim zagrijanu masu obrišemo kroz sitno sito. Dobro iscijedite sok od grejpa. To izdržimo 2-3 sata. Filtrirajte kroz sir, presavijenu u 2-3 sloja. Po želji se može dodati šećer u sok. Temeljno promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte sok natrag u lonac i zagrijte na oko 95 stupnjeva Celzija. Spremamo gotov topli sok u zagrijane sterilne staklenke. Odmah ih hermetički zapečatimo, okrenemo naopako i prekrivamo debelim pokrivačem. Polako se ohladite.



Nakon što su sve praznine spremne, poslat ćemo ih u smočnicu. Želim vam lijep apetit i prekrasne zimske uspomene s otvorenom staklenkom.