Ukusna rajčica s lukom za zimu

Rajčice s lukom za zimu svima su najdraža ukusna i jednostavna opcija za salatu od užine koja se priprema od rajčice, koju je prilično lako skuvati, pa čak i početnici to mogu, glavna stvar je pravilno odabrati zrele, uske rajčice pogodne za berbu i nasjeckati luk što je tanji.

Dakle, kako kuhati rajčicu i luk za zimu.

Prvo, odaberite prave sastojke:

- svježa rajčica - dva kilograma;

- luk - jedan kilogram

- lovorov list - dvije ili tri stvari po kanti od 0,5 litara;

- sveži začin - dva ili tri graška na kantu od 0,5 litara;

- klinčići - dvije ili tri stvari po kanti od 0,5 litara;

- biljno ulje - jedna čajna žličica na kantu od 0,5 litara;

- stolni ocat (9%) - dvije žličice na kantu od 0,5 litara;

- granulirani šećer - jedna žličica na staklenku od 0,5 litara;

- sol (ne jodirana) - jedna čajna žličica na kantu od 0,5 litara.

Način pripreme salata od rajčice s lukom.

Za početak, za pripremu odabiremo zrele uske rajčice, iste kao i za kuhanje običnih kisele rajčice. Temeljito ih operite u hladnoj vodi, osušite, a zatim narežite na male uredne kriške i stavite u veliku posudu - zdjelu ili tavu.

Zatim uzmite srednji luk, svaki luk ogulite i nasjeckajte na tanke kolutove. Ako su žarulje vrlo velike, nasjeckajte ih na pola prstena..

Pomiješajte luk s rajčicom i pustite da salata odstoji neko vrijeme.

U međuvremenu ćemo pripremiti staklenke kapaciteta 0,5 litara. Za početak, dobro ćemo ih očistiti soda bikarbona, zatim isprati vrućom vodom i sterilizirati u pećnici ili preko pare..

Zatim na dno svake pripremljene staklenke stavite lovorov list, klinčiće i mirisni luk te pažljivo napunite posudu s rajčicom i lukom na vrhu, malo namočite salatu.

Zatim u svaki staklenku dodajte granulirani šećer, sol i biljno ulje. Zatim svaku staklenku salate napunite čistom destiliranom vodom i stavite ih u poseban spremnik za pasterizaciju.

Mi ćemo ovu salatu sterilizirati na isti način kao salata od tikvica ili bilo koji drugi pripravak za užinu, petnaest do dvadeset minuta od trenutka kad voda zakuha u spremniku za pasterizaciju.

Dalje ćemo pažljivo izvaditi staklenke iz vruće vode jednu po jednu, dodati im ocat (2 kašike) i odmah pomoću posebnog uređaja za šivenje valjati kuhanim limenim poklopcima.

Nakon toga, svaku staklenku pažljivo okrenite naopako i pazeći da se poklopac dobro prilegne vratu spremnika, u istom ih položaju prekrivamo toplim pokrivačem, pokrivačem ili perjem. Ostavimo naše rajčice i luk da se polako hlade za zimu, čiji su recepti vrlo slični jedni drugima.

Nakon dva ili tri dana svoj ćemo komad prenijeti u skladište, kao i salata od cikle na zimu s rajčicom, recept s fotografijama korak po korak, koju lako možete pronaći na našoj web stranici, u hladnoj smočnici, podrumu ili podrumu.

Takva se salata od rajčice i paprike čuva, kao i sva takva priprema ne više od dvije godine.