Salata od cikle na zimu s rajčicama. Recept s korak po korak fotografijama

Rajčice, koje se kuhaju od repe i začina, stječu originalan okus. Radi praktičnosti, napravim rajčicu u staklenkama od pola litre, tako da konzerviranje Odaberem najmanju rajčicu tako da ih ima više u staklenki. Ovo je stvarno prikladno, jer otvorite jednu limenku za večeru i odmah se pojedu rajčice. U nekim je publikacijama o konzerviranju vidio kako se rajčice prave u tri litrske staklenke, ali za moju malu obitelj mislim da je to neracionalno, jer rajčice ne mogu dugo biti otvorene, salamula je prekrivena ružnim filmom. 
Sastojci:
- male guste rajčice - 1 kg
- velika repa - 1 komad
- svježi češnjak - 2-3 velika režnja
Za marinadu:
- voda - 1 litra
- stolni ocat (9%) - 45 ml
- sol - 2 žličice (ili po ukusu, kako želite)
- lovorov list, biber
- granulirani šećer - 2 žlice
Priprema:
1. Odaberite najmanju rajčicu, temeljito operite (ja ne uklanjam stabljike i tako su rajčice sitne). Rajčice stavite čvrsto u čisto oprane staklenke od pola litre da biste saznali koliko je marinade potrebno.

Ulijte rajčicu vodom, a zatim vodu ocijedite u loncu u kojem ćemo pripremiti marinadu.
2. veliki repe operite pod tekućom vodom, odrežite kožu, stabljiku. Narezati sirovu repu na krupnoj rerni ili samljeti u blenderu (to je najčešće ono što radim, budući da je svježa sirova repa jako loše nariban).

3. Stavite vodu za marinadu u lonac na laganoj vatri, dodajte sve sastojke, dovedite do vrenja. Rajčice iz staklenki stavite u čistu posudu, a zatim na dno stavite malo naribane repe. Dalje: stavite rajčicu vrlo čvrsto do polovine staklenke, pa opet repe, lovorov list, papar i sjeckani oguljeni češnjak.

Zatim dodajte rajčicu u punu staklenku

Napunite gotovom kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju na pola sata

4. Nakon pola sata izvadimo konzerve rajčice, odmah narežemo poklopcima i zamotamo u deku na dan.

Zatvorene staklenke možete pohraniti u smočnicu ili povrtnjak. Otvorene limenke rajčice mogu se čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.