Konzervirana salata od cikle s paprom. Recept s korak po korak fotografijama

To nije prva godina da to radim zimi salata od cikle s paprikom, a rezultat je uvijek izvrsan - u pravilu za novogodišnje blagdane za prazničnim stolom ostave jednu ili dvije staklenke ove salate. Ostatak obitelji sigurno jede iz zimske pripreme prije svega, jer salata od repe djeluje odlično kao dodatak bilo kojoj gozbi, a slatke paprike i mrkva čine takvo jelo jednostavno kraljevskim usred zimskog gladovanja. Pripremiti salatu nije teško, a savršeno se čuva, pa predlažem da isprobate ovaj recept za sve ljubitelje jela s repe.. 
Sastojci:
- srednje veličine repe - 1 kg
- paprika zvona - 300 grama
- svježa mrkva - 2-3 komada
- luk - 2 komada
Za marinadu:
- voda - 1 čaša
- granulirani šećer - 2,5 žlice
- stol 9% octa - 75 ml
- sol po ukusu
- biljno ulje - ? naočale
Kuhanje salate od cikle s paprom:
1. Obično za kuhanje pripreme za zimu od repe Koristim nestandardno voće koje se neće održavati sirovim. Male ili deformirane plodove temeljito operite pod tekućom vodom, odrežite sve mrlje, sječke, posjekotine, stabljiku i vrh ploda zajedno s korijenjem. Ulijte vodu u duboku posudu tako da pokrije 2/3 repe, stavite tavu na jaku vatru, dovedite do vrenja, smanjite temperaturu i kuhajte dok repe ne budu "sirove", to jest kad se repe probije štapićem, ali s poteškoćama. Nakon toga uklonite tavu s vatre, ocijedite vodu i stavite tavu pod tekuću hladnu vodu da se repe ohladi pod utjecajem vode, a zatim se koža lako i ravnomjerno uklanja..

2. Mrkvu operite (uklonite kožicu), temeljito ih operite i narežite na tanke kriške. Operite papriku, izvadite stabljiku i sjemenke, a zatim papriku narežite na vrlo tanke polukruse.

3. Izrežite oguljenu repu na ploške

4. Ogulite luk (može se uzeti i mali luk), prepolovite i narežite na tanke polukrupe. Ulijte biljno ulje u tepsiju, pa stavite na laganoj vatri i pirjajte luk u ulju dok ne prozrači.

5. Zatim u posudu za prženje stavite nasjeckanu repu, mrkvu i papriku. Pustite u biljnom ulju oko 10 minuta, zatim napunite gotovom marinadom i pirjajte još pola sata

Nakon što je sve povrće spremno, salatu stavite vruću u sterilizirane staklenke, zamotajte u deku na jedan dan.