Saksake (međuobrok od cikle). Recept s korak po korak fotografijama

Očito, saxak - ovo je naziv jela iz Baškirske nacionalne kuhinje, ali mogao bih pogriješiti, pa možda negdje postoji sličan recept, ali pod drugim imenom. Najvažniji sastojak ove grickalice od cikle je adjika. To mora biti točno, tj. Pripremljeno od svježih sastojaka, a ne kupljeno u trgovini. Adjika iz trgovine je samo mješavina začina, i ne uvijek pravih.
Ispravna adjika ima crvenkastu boju i začinjenu aromu. Osim toga, pasta od rajčice dodaje se u saksak i također se mora odabrati. Za izradu saksaka ne biste trebali koristiti paste od rajčice iz staklenih staklenki, po mogućnosti iz limenki. Pašteta od rajčice trebala bi biti gusta i tamnocrvena. Zadržati saxak bolje u hladnjaku, ali ne više od mjesec dana, tako da trebate kuhati u malim serijama. Za užinu možete uzeti bilo koju repe, naravno, bez mrlja i drugih nedostataka.
Sastojci:
- repe - 1 kg
- luk - 0,5 kg
- biljno ulje - 2 žlice
- pasta od rajčice - 2 žlice
- adjika - 15 grama
- češnjak - 2 češnja
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
- voda - za pirjanje repe
Priprema:
1. Ogulite sirovu repu i naribajte je na posebnoj ravnoj rerni kako biste napravili tanke duge kriške. Iz nekog razloga, kada koristite veću rernu, dobivate potpuno drugačiji ukus, pa smo posebno za izradu saksoka i pilafa kupili upravo takvu reznicu povrća.

2. Stavite izmrvljenu repe u tavu, dodajte vodu tako da voda potpuno prekriva repe. Stavimo na laganoj vatri i pirjamo, bez zatvaranja poklopca dok voda potpuno ne ispari

Potom dodajte vodu, lagano pirjajte dok voda ne ispari. Ispada da se repe kuha u vodi i vlastiti sok..

3. Luk narežite na pola prstena, vrlo tanko. U drugoj tavi pržite luk dok ne postane proziran.

Ovdje ćemo pripremiti preljev za sakso, pa kad je luk spreman, samo maknite tavu s vatre..

4. Pomiješajte Adjika i paštetu od rajčice u zasebnoj posudi, dodajte mljevenu papriku i sol po ukusu.

5. Stavite cijelu ovu smjesu u prženi luk, promiješajte

Zatim smjesu širimo u gotovu (bez vode) repe i dodamo biljno ulje

Pustite pirjati 5-7 minuta, dodajte češnjak narezan na tanke kriške, pirjajte još 5-7 minuta.

Zatim vrući saksak izložite u male staklenke, zatvorite poklopcima. Nakon što se saksaka ohladila, limenke stavite u hladnjak.

 Autor: galvich