Kavijar od cikle - izvrstan međuobrok

Cvekla je korijensko povrće koje praktički ne gubi svoja korisna svojstva tijekom skladištenja. Nije bez razloga liječnici preporučiti jesti repe s ljudima koji pate od krvnih bolesti, hipertenzije. Posebno je korisno zimi, kada započinju nedostatak vitamina, akutne respiratorne infekcije i epidemije gripa. Zimi se ukiseli zima, od njih se prave salate. A od nje se dobiva i nevjerojatno zdrav i ukusan kavijar..

Recept od kavijara od cikle za zimu “priprema se prilično brzo. Maksimalno vrijeme koje će domaćica provesti na njemu je 30-40 minuta. Za njega će vam trebati:
- 0,5 kg repe,
- 2 luka,
- 50 ml biljnog ulja,
- 2-3 češnja češnjaka,
- 3 žlice paradajzna pasta,
- sol i papar po ukusu.
Važnu ulogu za recept kavijara za zimu igra izbor sorte repe Zapamtite, mora biti tamnocrvene boje. Najbolje sorte su Bordeaux, Bravo, Egyptian i Valenta. Sadrže najveću količinu antocijanina, koji održava razinu kolesterola u krvi i sprječava razvoj ateroskleroze. Repe koje se biraju za kavijar se isperu (ako je potrebno mekom četkom), preostali listovi se odstrane od njih i kuhaju se dok se pola ne skuha. Prehlađena repa treba ukloniti iz kipuće vode i preliti hladnom vodom - nakon toga će se lakše očistiti.
Luk ogulimo i narežemo na kockice (ili jednostavno nasjeckamo). U tavu se sipa malo povrća, a kad se zagrije, dodaje se luk. Pirja se u uljima do zlatno smeđe boje.

Nadalje, oguljena repa se trlja na sitnu rernu ili melje u mlincu za meso. Dobivena masa repe dodaje se u tavu luku i zajedno će nastaviti pržiti još 5 minuta na laganoj vatri. Da se izbjegne izgaranje, masa se mora redovito miješati. Nakon povrća, privremeno uklonjenog s vatre, posolite i popaprite po ukusu.
Pastu od rajčice dodaje se repa. Previše gusta pasta može se prethodno razrijediti s malo vode. Općenito, tjestenina se može zamijeniti jednom čašom koncentriranog soka od rajčice. Kavijar se miješa i sada se pirja 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako se kavijar pokaže malo vodenastim, tada ga je potrebno gurnuti s otvorenim poklopcem - tada će višak vlage ispariti.
Češnjak je oguljen i zgnječen. Puni se gotovo gotovim kavijar od cikle, a može se maknuti s vatre da se ohladi. Da biste povećali sadržaj vitamina u kavijaru, uribajte jednu sirovu repe u ohlađeni kavijar i pomiješajte s pirjanom. No, pri konzerviranju, bolje je suzdržati se od posljednjeg koraka, pa kavijar spakirati vruće u sterilizirane staklenke, nakon čega se stavljaju na pasterizaciju na temperaturi od 85-90 ° C 10 minuta. Na kraju se kavijar razvalja metalnim poklopcima i ostavi da se ohladi.

Usput, ljubitelji jela od povrća mogu pripremiti recept „Kavijar od repe i mrkve”. Također ne manje vitaminsko i ukusno zimsko jelo.
Savjeti za kuhanje kavijara od cikle:
- Kako bi se više hranjivih sastojaka sačuvalo u repe, tada ga, kada prokuha, treba staviti u već prokuhanu vodu.
- Kad servirate kavijar od cikle do stola kao međuobrok ili prilog, pospite ga svježim biljem.
- Još pikantnijeg okusa prema receptu «Pikantni kavijar od cikle»Dodajte mu 1 žličicu. suha senfa ili prstohvat mljevenih oraha.