Sorte crnog kavijara

Gurmani koji znaju koji ukusi i sorte kavijara postoje sigurno mogu razlikovati jednu vrstu od druge. Ako želite naučiti kako naučiti i razlikovati vrste crnog kavijara koji se proizvode u našoj zemlji, pogledajte ovaj članak.

Korisne informacije o crnom kavijaru

Naši sunarodnjaci dugo su voljeli ovaj proizvod. Opisana je u brojnim radovima, slikala se u slikama. Mnogi su šokirani korisnim svojstvima ovog proizvoda bez obzira na vrstu kavijara. Na novogodišnjem stolu najčešće se pojavljuje ne samo crveni, već i legendarni crni kavijar. Svako primanje visokih dužnosnika ne može bez ove delicije. Ali koji je kavijar bolji. Uzgajivači ribe razlikuju nekoliko sorti ovog proizvoda, ovisno o vrstama riba iz kojih se dobiva:

• Beluga,
• jesetra;
• zvjezdana jesetra.

Po izgledu također možete odrediti koji kavijar je ispred vas. Zahvaljujući različitim metodama obrade, dobiva se:

• zrnasta (svako jaje je odvojeno od ostalih);
• prešano (podsjeća na mljeveni pire);
• yastichny (obrađuje se bez uklanjanja filma u kojem se nalazi kavijar). 

Vrste crnog kavijara

Da biste razumjeli zašto je crni kavijar toliko skup, morate detaljnije saznati koje su vrste kavijara:

• Beluga kavijar. Ovo je jedna od najukusnijih i najskupljih vrsta. Veličina jaja je oko 2-2,5 mm, tamno siva ili srebrnasta. Ne treba ga postavljati u blizinu drugih proizvoda, jer se brzo zasiti stranim mirisima;
• Kavijar jesetra s zvjezdicama jeftiniji je tip s manjim jajima. Obično je tamno sive boje, rjeđe crne boje i ima ugodniji, suptilan okus. Ovaj kavijar vrlo je kaloričan i sadrži puno proteina. Najčešće se kupuje za sendviče ili tople palačinke;
• Kavijar jelena karakterizira bogat riblji miris. Veličina jaja je oko 1-1,5 mm, a nijansa je žućkasta ili smeđa. Od ostalih se razlikuje po intenzivnijoj aromi mora i algi..

Znajući glavne vrste kavijara, možete odabrati najprihvatljiviju opciju za sebe. Međutim, treba napomenuti da se značajno razlikuje od ostalih. "zlatni kavijar". Dobiva se iz albino beluge. Ne samo da ima ugodnu boju, već i osjetljiv orašasti okus. Obično se ovaj proizvod dobiva od ribe koja je živjela stotinu godina. Ovo nije samo najskuplji kavijar, već i najukusniji od svih vrsta kavijara koji se vadi u našoj zemlji..

Prema stručnjacima, jedna riba može koštati oko 25 tisuća konvencionalnih jedinica. Samo pravi gurmani koji su spremni izdvojiti toliko impresivne količine za jednu uncu mogu uživati ​​u njegovom izvrsnom ukusu..