Kavijar patlidžana: korak po korak recept sa fotografijom

Kavijar od povrća jedna je od sorti pripravaka za zimu. Izrađuje se od mješavine raznog povrća, tikvica ili patlidžana. To je recept za kuhanje kavijar patlidžana Također želim podijeliti s vama. Dobila sam od majke, pa sam prošla više godina testiranja ukusa i kvalitete. Niti jedna zima u mojoj obitelji ne prolazi bez ove divne grickalice, koju je ukusno namazati na sendviču, servirati s mesom i samo jesti iz konzerve sa žlicom!

recept kavijara patlidžana

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
patlidžan - 1,0 kg
rajčica - 1,0 kg
slatka paprika - 0,5 kg
mrkva - 0,3 kg (2-3 kom.)
luk - 0,2 kg (3 kom.)
češnjak - 1 glava
biljno ulje - 50-70 ml
sol - 2 žlice. l.
Izlaz će biti oko 2 litre.

recept kavijara patlidžana

Kavijar patlidžana: detaljna majstorska klasa s fotografijom


recept kavijara patlidžana

Sve darove jeseni - naše prekrasno povrće - vrlo temeljito isperite hladnom vodom.
Krenimo od patlidžana, koji je vodeći sastojak naše užine. Osim toga, za "plave" je potrebno malo više treninga od ostalih komponenti.
Patlidžane morate oguliti i na bilo koji način izrezati na male komade, na primjer, u krugove.

recept kavijara patlidžana

Rasporedite ih u slojevima u veliku posudu, svaki sloj pospite solju (dovoljna će biti mala prstohvatica po sloju). Sol će vam pomoći da se riješite izgaranja pronađenog u patlidžanima.

recept kavijara patlidžana

Drugi sastojak koji zahtijeva dodatnu obradu je rajčica. Potrebno je skinuti kožu s njih. Da biste ovo učinili jednostavnim, na vrhu rajčice morate napraviti kriške u obliku križa i na njih 5 minuta uliti kipuću vodu.

kavijar patlidžana

Paprike nasjeckajte i izrežite na 4 komada.

kavijar patlidžana

Ogulite luk, mrkvu i češnjak.

kavijar patlidžana

Nasjeckajte luk nožem i smeđu boju u tavi s 2 žlice. l biljnog ulja.

kavijar patlidžana

Patlidžani su već umorni da stoje potrebno vrijeme i vade sok. Potrebno ih je isprati pod hladnom vodom i iscijediti.
Sve gore povrće prođite kroz mlin za meso. Dodajte im sol i biljno ulje. Pomiješajte jako dobro.
Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte 1 sat pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.
U ovom trenutku pripremite staklenke i poklopce: operite sode bikarbonom i sterilizirajte preko pare.


kavijar patlidžana

Uklonite uzorak iz pripremljenog kavijara i po potrebi dodajte sol.
Staklenke napunite vrućim kavijarom od patlidžana i zatvorite poklopce.

recept za povrtni kavijar s patlidžanom

 

Stavite limenke naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
Ako koristite staklenke s vijčanim kapama, kavijar treba čuvati u hladnjaku. Staklenke namotane aluminijskim poklopcima mogu se čuvati u podrumu ili drugom hladnom mjestu. A ako odlučite da nećete brati kavijar za buduću upotrebu, već da obradujete svoju obitelj baš tamo - kuhajte pečeni kavijar patlidžana.

recept za povrtni kavijar s patlidžanom

Kuhamo brzo, jedemo s užitkom!
Uživajte u jelu!

recept za povrtni kavijar s patlidžanom

Napisala Elena Martan
» » Kavijar patlidžana: korak po korak recept sa fotografijom