Pečeni kavijar patlidžana. Recept sa fotografijom

Mnoge početnice hostese sigurne su da se ikre od pečenog patlidžana priprema samo za zimsko razdoblje te nastoje pripremiti što više takvog proizvoda, a to je tačno, jer je patlidžan vrijedna biljna sirovina za konzerviranje. S druge strane, nije baš dobro - većina recepata za zastite sadrži octenu kiselinu, a mnogima je kontraindicirana.
Kavijar patlidžana prema nižim receptima, ne sadrži ocat i jede se odmah nakon pripreme. Može se namazati na kriške pšeničnog kruha, poslužiti uz prženo meso ili jednostavno jesti žlicama - bit će ukusno u svim verzijama.

Pečeni kavijar patlidžana s šipakom

Što vam treba za kuhanje:
Plodovi patlidžana - 600 g
Cijeli plodovi šipka - pola čaše
Češnjak - 4 klina
Capsicum po ukusu
Kako kuhati kavijar:
Češnjak sitno nasjeckajte i pospite solju.
Iz mahuna iscijedite sok, koji odmah pomiješajte s nasjeckanim češnjakom.
Patlidžane ispecite bez upotrebe masnoće, ogulite i sitno nasjeckajte meso. Luk sitno nasjeckajte.
U zdjeli za salatu dobro izmiješajte patlidžan, začinu od šipak i papar, ne zaboravljajući sol.
Prebacite na ravni tanjur i pospite sjemenkama šipak.

Pečeni kavijar patlidžana s biljem

Što vam treba za kuhanje:
Plodovi patlidžana - 600 g

Biljno ulje - 45-50 g
Listovi zelenog peršina - 4 grane
Perje zelenog luka - 4 kom.

Luk - 200-210 g
Standardni začini po ukusu
Kako kuhati kavijar:
Luk sitno nasjeckajte.
Luk sitno nasjeckajte.
Patlidžane operite, obrišite ubrusom i ispecite bez masnoće.
Skinite kožicu s pečenog voća, nasjeckajte pulpu, ali ne nožem, već koristeći mikserom ili kombajnom.
Stavite sve sastojke za kavijar u zdjelu za salatu, posolite, po želji dodajte mljeveni sveži začin, začinite uljem i promiješajte.
Prebacite biljnu masu na tanjur, pospite s malo nasjeckanog zelenog luka.
Činjenica da se najukusniji kavijar dobiva upravo iz pečenog povrća poznata je već odavno, a evo još jednog recepta za ukusno jelo.

Pečeni kavijar od patlidžana s prženim lukom i rajčicom

Što vam treba za kuhanje:

Patlidžan - 600 g
Svježa rajčica - 350-400 g
Svježi luk - 290-320 g
Biljno ulje - 80-82 g
Limunov sok - 1 tsp
Mljevena sol i papar
Kako kuhati kavijar:
Sitno nasjeckajte luk i rajčicu, a zatim svako povrće pržite posebno na ulju. Patlidžane pecite u mikrovalnoj ili pećnici, skinite kožicu i sitno i sitno nasjeckajte.
Patlidžanima dodajte prženo povrće, limunov sok, začinite začinima i biljnim uljem, ponovo promiješajte.
Da biste uklonili suvišnu vlagu, kuhajte kavijar patlidžana na laganoj vatri, ohladite, rasporedite na tanjure i poslužite..
Neosporna je činjenica: kvaliteta pripremljenog jela ovisi o kvaliteti proizvoda. Stoga pri odabiru patlidžana obavezno obratite pažnju na izgled: kore povrća ne smiju biti mrlje i oštećenja, uske i sjajne. Patlidžani trebaju biti čvrsti na dodir, teški u težini.
P. S. Skup komponenata u svim receptima može se nazvati uvjetnim, jer se količina i sastav mogu mijenjati po volji.