Priprema kavijara patlidžana za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Spreman kavijar patlidžana svaka se domaćica pokušava pripremiti za zimu, jer se može poslužiti kao prilog gotovo svim drugim jelima. Osim toga, neće biti suvišno na svečanom stolu. Nije tajna da vam kuhanje takvog kavijara oduzima puno vremena, jer povrće trebate dugo nasjeckati, pirjati, a zatim često staklenke kavijara patlidžana i sterilizirati.

Stoga, neke domaćice, bez obzira na želju i nedostatak vremena, često ne mogu priuštiti da posvete vremenu kuhanju kavijara od patlidžana. U slučaju da se ne pripremite kavijar patlidžana, izvrsna alternativa bila bi priprema za nazimu kavijar patlidžana. Za pripremu će joj trebati puno manje vremena nego kavijaru..

Otvaranje staklenke sa pečeni patlidžan, u bilo kojem trenutku za vas imate priliku kuhati kavijar patlidžana, čija kvaliteta nije niža od kavijara pripremljenog od svježih patlidžana. Toplo preporučujem da uzmete u obzir ovaj recept za kavijar patlidžana.

Vidjet ćete na vlastitom iskustvu da tako radni komad možete kuhati kavijar patlidžana za nekoliko minuta. Sve što trebate je samljeti patlidžane te dodati mrkvu i luk pržene na suncokretovom ulju po ukusu. 

Vrijeme je za pripreme praznine kavijara patlidžana i rajčica - 1h.

Vrijeme pripreme - 2 sata.

Sastojci i pribor:

• Patlidžan - 2,5 kg.
• male rajčice - 2 kom. u svaku staklenku
• ocat 9% - pod od pola - žlice u staklenki od 0,5 l.
• šivaći ključ
• tave

Priprema kavijara patlidžana za zimu - recept

Moji patlidžani, odrezali su plodne stabljike.

Postavljamo i pečemo na žičanom stalku u pećnici na temperaturi od 150 C. Vrijeme pečenja - 30-40 minuta.

Nožem ili drvenim skeletom provjeravamo da li je koža natečena, lako se probija, a sam patlidžan je postao mekan, da li je spreman.

Pustite da se patlidžani ohlade, oljuštite ih oštrim nožem, stavite ih u drugar.

Na patlidžan stavimo teret i tako ga stavimo 2-3 sata, ako je moguće, pa preko noći.

Nakon proteka vremena uklanjamo teret. Za to vrijeme iz patlidžana je trebao teći gorki viskozni tamni sok. Osuši se tako da u gotovom jelu ne izgori.

U međuvremenu, sterilizirajte limenke kavijara. Radim to starom bakinom metodom, uz pomoć željeznog kruga i lonca s kipućom vodom u njemu. Rajčice operimo, odstranimo repove i stavimo u 2 komada. u staklenku.

Za iscijeđeni patlidžan, trebate odrezati pečate u regiji stabljike i staviti u staklenku cijelu do razine suženja vrata.

U svaku staklenku od pola litre dodajte pola žlice 9% octa (1 žlica - u litri).

Pokrijte i sterilizirajte. Da biste to učinili, na dno velike tave stavite čisti kuhinjski ručnik i na njega stavite staklenke. Ulijte vodu u 2/3 visine staklenke. Ako su staklenke vruće, voda mora biti topla! Pored toga, na banke se mora ugraditi teret težak 4-5 kg. Ako se to ne učini, plave banke će "iskočiti" tijekom grijanja. Ako želite bez tereta, onda plave trebate složiti 2/3 visine staklenke.

U mom slučaju zato što limenke od pola litre - to bi bilo nepraktično. Ne pronalazeći ništa bolje i teže, koristio sam petlitarsku posudu poput preše, koja je malo iznad područja stajala na mojim limenkama napunjenim vodom. Čim voda proključa, smanjujemo toplinu i steriliziramo: 0,5 l limenke - 25 min, 1l - 40 min.

Izvadimo teret iz limenke i uvaljamo ga kuhanog u vodi 5 minuta. poklopci. Okrenite je naopako, zamotajte i kad se ohladi stavite je na tamno hladno mjesto. Morat ćemo se malo pozabaviti pripremom pripravaka od patlidžana i rajčice za zimu, tako da će recept, ali zimi, otvarajući staklenku, opravdati će se kamatama! Probajte i kuhajte pečeni kavijar patlidžana.