Kavijar štuke: kako soliti kod kuće

Štuka kaviar je ukusna riblja delicija, najbolje pripremljena od svježe, tek ulovljene ribe. Odmrznute sirovine neće raditi za ovaj recept. Uglavnom, štuka s kavijarom nailazi na ribare u rano proljeće. Štuka je dijetalni proizvod, ali štuka kaviar ima veći kalorijski sadržaj od kaloričnog mesa u štukama, iako je niži od kavijara plemenitih vrsta ribe. Nije bez razloga kavijar štuka grabežljivca dugo zvan "carska delicija". Ukus je malo inferiorniji od crnog i crnog crveni kavijar (pogledajte vezu o tome kako ga kuhati kod kuće). Lako probavljiv protein, elementi u tragovima, mala količina masti - to je ono zbog čega se štuka kaviar cijeni. Dakle, štuka je tek ulovljena, donesena kući, vrijeme je da počnemo soliti kavijar.

Sastojci za izradu slanog kaviar štuke

• kavijar štuke - 450 grama;
• gruba sol - 1,5 velika žlica;
• jedan luk;
• biljno ulje - 4-5 velikih žlica.

Kako soliti kavijar štuke kod kuće

Operite štuku, istrljajte trbuh.

Pažljivo, kako ne biste oštetili vrećice kavijara, uklonite unutrašnjost ribe.

Yastyk - vrećica kavijara koju treba ukloniti iz trbuha štuke. Lagano isperite pod tekućom vodom da ne biste narušili integritet yastke.

Oslobodite jaja iz filma. Postoji nekoliko načina za to: kavijar možete protrljati kroz sito. Film će ostati na sito. Možete tući mikserom, dok će se bič film namotati na bič. Ili jednostavno odvojite film rukama i tucite kavijarom vilicom. Film će se također omotati oko vilice. Ako se film ne ukloni u potpunosti, kavijar će biti gorak..

U kavijar dodajte grubu sol.

Nastavite tući vilicom i solju vilicom. Tijekom bičanja pojavljuje se pjena, boja kavijara se mijenja u svjetliju.

Nakon otprilike pola sata, jaja se počinju odvajati jedno od drugog. Boja kavijara primjetno se mijenja. Postaje tamnije.

Kavijar stavite u tepsiju, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 2 dana.

Za 2 dana kavijar će imati vremena da se dobro soli. Sada mu trebate dodati sitno sjeckani luk.

I dodajte sjemenke bez mirisa biljnog ulja.

Nježno pomiješajte kavijar s lukom i maslacem. Kavijar se pokazao lomljivim. Svako jaje odvojeno.

Kaviar štuke je spreman. Klasična opcija bila je poslužiti štuka kaviar s palačinkama. Tradicija se mora čuvati. Palačinka s kraljevskom delicijom nevjerojatno je ukusna poslastica. Ili možete samo namazati maslac na komadu kruha i staviti kavijar na vrh. Napravit će i vrlo ukusan sendvič.