Šolja za soljenje i sušenje - dva načina: štuku sušimo na ovnu i u električnoj sušilici.

Način sušenja štuke ovisi o veličini samog štuka. Štuka nije jako velika, do 1 kg. Ne sušite veliku ribu u cijelosti. To će potrajati jako dugo, neće se ravnomjerno osušiti i može se pokvariti prije nego što se osuši. Ali od njega možete napraviti „riblje štapiće“ u električnoj sušilici, a to će biti odličan zalogaj za pivo.

Sastojci: štuka
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sad ribu treba dobro posoliti. Pokrijte tavu poklopcem, stavite je u hladnjak i ostavite da odstoji 3-4 dana.

Isperite sol prije sušenja. Šipku isperite u nekoliko voda i natopite pola sata u hladnoj vodi, kojoj možete dodati par žlica octa. To ni na koji način neće utjecati na okus, ali će otjerati dosadne muhe..

Da bi se štuka brže osušila, u trbuh morate staviti "razmaknicu". Možete ga napraviti iz čačkalice ili šibice, bez glave sumpora.

Objesite štuku uz gornju usnu žičanom kukom i pokrijte gazom presavijenom na dva dijela, čineći svojevrsnu vrećicu. Pregledajte sa svih strana kako ne bi došlo do rupa i muhe ne bi došle do vaše štuke.

Noću se riba mora donijeti kući kako ne bi dobila vlagu. Uz dobro sunce i vjetar, velika štuka će se sušiti najmanje tjedan dana.

Osušena štuka u električnoj sušilici

Veliki primjerci vrlo su masni i vrlo ih je teško u potpunosti osušiti, a nema potrebe možete li pripremiti ukusnu grickalicu za pivo.

Pomaknite štuku, odsjecite joj glavu i utrobu. Razdvojite ga na filete i narežite filete na tanke trake.

Pripremite marinadu:

• 1,5 litre vode;
• 5 žlica. l. sol;

Zagrijte otopiti sol. U toplu marinadu dodajte začine po vašem ukusu i 5 sati potopite pripremljene trakice štuka.

Ocijedite marinadu, položite ladicu električne sušilice pergamentnim papirom i stavite u nju komade ribe..

U električnoj sušilici Ezidri temperatura je postavljena na 60 stupnjeva, a vrijeme sušenja štuke je oko 10 sati.

Kušajte ga, imajte na umu da nećete pojesti sve odjednom, a još više će se osušiti.

Više informacija o sušenju štuke u električnoj sušilici potražite u videu:

Sušenje ribe: šaran i štuka