Ukusna šlaga od štuke - jednostavan korak po korak recept s fotografijom kuhanja jela s želatinom, kako juha učiniti laganom

Opis

Jellied štuka - ovo je vrlo ukusno, svima najdraže, gotovo svečano jelo koje možete sami pripremiti kod kuće. Jelo ispada vrlo ukusno: s narančastom mrkvom, žutim limunom, zelenim peršinom i bistrim juhom. Riba s želeima može se napraviti za odmor ili jednostavno tako da biste sebe i svoju obitelj mazili ukusnom hranom. Postupak kuhanja prilično je mukotrpan i dugotrajan, ali vrlo jednostavan ako slijedite korak po korak recept sa fotografijom, slikani dolje.

Glavni zadatak je da juha postane lagana. Da biste to učinili, morate pažljivo nadzirati postupak kuhanja i uspjeti ukloniti pjenu na vrijeme.. Ako vam se ne sviđa kada juha miriše na ribu, možete je skuhati zajedno s cijelim lukom. Apsorbirat će riblji miris, što će aromu jela učiniti suptilnijom i ugodnijom..

Potrebno je kuhati štuku za aspic oko jedan sat, uzimajući u obzir sve faze kuhanja. Najzahtjevnije će trajati samo pola sata. Juha će se kuhati od glave i peraje ribe, pa nemojte žuriti da ih bacate.

Želatina se mora uzimati u omjeru 1 litra vode i 30 grama želatine. Obavezno razmotrite ovaj detalj, inače se vaše jelo ne može očvrsnuti ako u njega stavite premalo ili, obrnuto, postane previše gusto ako dodate previše..

Kalorični udio gotove porcije u 100 grama je 98,7 kcal, bez jaja i mrkve. Jelo je prilično lagano, tako da ga možete i trebate priuštiti da ga pojedete čak i tijekom dijeta..

Započinjemo kuhati ukusne štuke u želatini s želatinom kod kuće prema receptu fotografija po korak.

Sastojci

• Štuka 3 kg
• Želatina 1 paket
• Crne paprike po ukusu
• Mrkva 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Lovorov list 3 kom.
• Češnjak 3 češnja
• Klinčići 2 kom.
• Pileće jaje 3 kom.
• Limun 0,5 kom.
• Peršin po ukusu

koraci

1. Počnite odmah s najtežim dijelom - pripremite ribu. Udubite trbuh, odrezujte peraje, rep i glavu. Izvucite škrge i oči iz glave. Sve temeljito isperite.

   
   
   
   

   

2. Trup narežite na dijelove približno iste debljine i stavite u tanjur. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće. Ogulite zube češnjaka i luk.

   

3. Uzmite veliku zdjelu i u nju ulijte oko 4 litre vode. Stavite na vatru, stavite glavu, peraje i dovedite do vrenja. Čim voda proključa, začinite solju i paprom, dodajte lovorov list, sjeckanu mrkvu, cijeli luk i par klinčića. Usitnite 3 češnja češnjaka ili izrežite na nekoliko komada i dodajte ostalim sastojcima. Kuhajte 40 minuta, neprestano skidajući pjenu.

   

4. Pileća jaja skuhajte u zasebnoj tavi. U juhu dodajte nasjeckanu ribu. Kad voda proključa, smanjite vatru i pirjajte 20-30 minuta (dok ne prokuha). Paralelno s tim, potrebno je pripremiti otopinu želatine prema omjerima navedenim u "Opisu", zagrijati je na temperaturu od 60 stupnjeva, neprestano miješajući.

   
   
   
   

   

5. Izvadite komade štuke s povrćem i prebacite na tanjur da se ohlade. Bacite ostatke u obliku glave i peraje, jer ih više neće trebati.

   

6. Pripremite spremnike za žele. Ohlađenu ribu odvojite od kostiju. Peršin operite i operite. Izrežite jaja na komade odgovarajuće veličine. Limun narežite na klinove. Sve sastojke rasporedite po tanjurima, ne zaboravljajući na kuhanu mrkvu.

   

7. Procijedite juhu kroz sito nekoliko puta ili jedanput, ali također s gazom. Pomiješajte s otopinom želatine i stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi na najmanje sobnoj temperaturi. Napunite spremnike dobivenom tekućinom, ponovno prolazeći kroz sito. Ostavite još malo da se ohladi i stavite preko noći u hladnjak. Ukusna, prekrasna štuka, začinjena želatinom, kuhana kod kuće prema detaljnom receptu fotografije, spremna je. Vrh se može ukrasiti svježim biljem, dobro ide s senfom. Uživajte u jelu!