Mljevena štuka riba za kotlete

Štuka je poznata još od vremena drevne Rusije. Bila je svečano, gozba i nije popularnost izgubila ni sada. Od štuke možete kuhati pržena, kuhana jela. Punjena pečena štuka izgleda vrlo impresivno. Od mljevenog mesa možete lijepiti riblje njoke ili napraviti kotlete. One će biti jednako ukusne kad se kuhaju na pari i poslužuju s bijelim umakom ili pržene u tavi.

Meso štuke dijetalni je proizvod, jer je sadržaj masti u njemu samo 1%, a preostalih 99% je voda, bjelančevine koje tijelo lako asimilira, vitamine i minerale. Stoga štuku s radošću jedu ljudi koji su odgovorni za njihovu prehranu, broje kalorije i prate njihovu težinu..

Ako je štuka mala, onda se može očistiti i obrezati bez većih poteškoća. A ako je štuka velika, teška 5-6 kg? Ljeti u prirodi neće biti problema s rezanjem. A što je s gradskim stanovnicima? Takva štuka definitivno neće stati u sudoper. Pa čak i ako se to može učiniti, tada će cijela radna površina kuhinje biti prekrivena vagama i sluzi. Ne baš ugodna slika. Ali postoji način!

Trebat će vam:

• 2 štuke - 6 kg.
• mašina za mljevenje mesa

Kako kuhati mljevenu ribu od štuke kod kuće

Da biste kuhali mljevenu ribu od velike štuke, riba se prvo mora zamrznuti. Potom pomoću sjenke, na primjer, na balkonu izrezajte cijelu štuku na komade, duljine 10 centimetara. Štuka neka se malo otopi. A od glava štuke možete kuhati ukusnu riblju juhu.

Obavezno nosite čiste pamučne rukavice. Prvo, ruke se neće smrznuti, a drugo, riba neće kliziti u rukama.

Uzmi komad štuke.

Nožem ostružite krv i uklonite unutrašnje mjehuriće.

Nožem napravite rez na leđima i jednim trzajem uklonite kožu s ljuskicama.

Koža riba lako se odvaja. Ako na uklonjenoj koži ostane malo mesa, jednostavno ga odrežite nožem.

Zatim pažljivo izrežite meso štuke s kralježnice i rebara. Dobri komadići fileta.

Filete narežite na prikladne komade.

Pustite da se kriške ribe malo otope kako bi se mogle koristiti za mljevenje mesa.

Koristite mljevenje mesa za kuhanje mljevenog štuka.

Spakirajte mljeveno meso u vrećice za zamrzavanje, ispustite zrak iz vrećice i čvrsto ga vežite.

Vrećice stavite u zamrzivač i zamrznite. Od dvije štuke ukupne težine 6 kg. ispalo je 3 kg. izvrsna, čista mljevena štuka. Mljevene kotlete od štuka ispadaju nevjerojatno ukusne ako su svježe kuhane, tople, ravno iz tave.